Рисовый салат с морепродуктами в бокале

  • 400 г риса (для салатов)
  • 500 г мидий
  • 500 г венерок (clams)
  • 500 г иных моллюсков
  • 100 г очищенных креветок
  • 100 г свежих белых грибов, тонко нашинкованных
  • 2-3 яйца вкрутую
  • шафран
  • оливковое масло
  • 1 ст.л. рубленной петрушки
  • 100 мл белого вина
  • соль,
  • перец
  • вустерширский соус

Как следует промыть моллюски, положить их все в кастрюлю с вином на сильный огонь, пока не откроются створки раковин. Затем слегка остудить и очистить от раковин.

 

Отварить креветки в подсолёной воде, порезать на кубики.
Отварить рис в подсолёной воде «аль денте», охладить.
Смешать все инредиенты, добавив грибы, разложить по большим бокалам, посыпать петрушкой и сбрызнуть соусом.

Соус: мелко порезать и растолочь в ступке яйца, добавляя понемногу масло. Добавить щепотку шафрана и несколько капель вустерского соуса, посоилть и поперчить по вкусу.

рецепт Рисовый салат с морепродуктами в бокале прислал шеф-повар Anton


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из кальмаров по-тайски

На 4 порции:
  • Соль
  • 3 ст. ложки рыбного соуса (ньок нам)
  • 3 ст. ложки свежевыжатого сока лайма
  • 1 ст. ложка сахарной пудры
  • 1/4 ч. ложки сухих перцев чили
  • 1/2 небольшой головки репчатого лука, нарезанная тонкими кольцами
  • 1 средняя морковь, тертая
  • 450 г очищенных кальмаров
  • 1 крупная головка салата-латука, нарезанная на мелкие кусочки
  • 25 г свежих листьев мяты
  • 25 г листьев кинзы


1. Поставьте сотейник на большой огонь, вскипятите в нем 3 литра воды с 2 ч. ложками соли.

 

2. Тем временем приготовьте соус смешайте рыбный соус, сок лайма, сахарную пудру, перец чили и 1/4 ч. ложки соли в большой миске, пока пудра не растворится. Добавьте колечки лука и тертую морковь.

3. Нарежьте кальмаров очень тонкими кольцами. Если щупальца крупные, разрежьте их на несколько кусков. Варите 30 секунд. Обсушите. Соедините с соусом. Добавьте в миску латук, мяту и кинзу. Перемешайте.



Салат (Львович)

  • Копченая курица 700 г,
  • маслины 150 г,
  • апельсины 2 шт.,
  • изюм 100-150 г,
  • майонез.


Курицу отделить от костей, порезать кубиками вместе с апельсинами. Маслины порезать вдоль на 3-4 части (колечками), добавить изюм, заправить майонезом и перемешать.

На сколько порций: 4.