Кальмары по русски

  • Кальмары - 3 тушки
  • Кукуруза - 1 банка
  • Лук репчатый - 1 ср.луковица
  • Шампиньоны свежие - 200 гр
  • Яйцо - 5 шт
  • Картофель - 2 шт
  • Масло растительное - 2 ст.ложки
  • Майонез
  • Соль

1. Отварить кальмары, яйца и картофель. Все нарезать средними кубиками, и добавить кукурузу из банки.
2.На растительном масле поджарить шампиньоны и добавить мелко нарезанный лук полукольцами. Не пережаривать! 3. Смешать со всем остальным. Салат посолить, дать остыть до теплого состояния, заправить майонезом. Готово.

рецепт Кальмары по русски прислал шеф-повар Алина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Желе из красного вина со свеклой

На 16 порций:
  • 450 г консервированной ломтиками свеклы
  • 4 пакетика (по 11 г) порошка желатина
  • 125 мл яблочного уксуса
  • 1 бутылка (750 мл) красного вина
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1 средняя морковь
  • 3 ст. ложки нарубленного свежего укропа или 2 ч. ложки сухого


1. Слейте воду со свеклы в двухлитровую кастрюлю. Добавьте 500 мл воды, равномерно посыпьте желатином и дайте постоять 2 минуты.

 

2. Варите свекольную смесь на среднем огне, часто помешивая, пока желатин полностью не растворится (до кипения не доводите). Снимите с огня.

3. Вылейте свекольную смесь в большую миску; добавьте яблочный уксус, соль и красное вино. Поставьте в холодильник примерно на 2 часа; смесь готова, когда она не растекается, если ее капнуть с ложки.

4. Крупно нарежьте свеклу и натрите морковь на крупной терке. Когда желатиновая смесь будет готова, добавьте к ней свеклу, морковь и укроп.

5. Вылейте в форму для пудинга емкостью 2 1/2 литра. Накройте и поставьте в холодильник, как минимум, на 6 часов, пока салат не застынет. Перед подачей на стол выложите салат из формы на охлажденное блюдо.



Кулебяка с мясом и рисом

Тесто:
  • 1 кг муки,
  • 1 и 3/4 ст молока,
  • 50 гр дрожжей, 
  • 100-125 гр масла,
  • 4-5 яичных желтков,
  • 2 ст л сахара,
  • 1/5 ч л соли

 

Начинка:

  • 1 кг говядины,
  • 1-2 головки репчатого лука,
  • 2 крутых яйца,
  • 2 ст л маргарина,
  • соль,
  • черный молотый перец,
  • зелень петрушки

Для смазывания:

  • 1-2 желтка


Кулебяка отличается от пирога только формой и большим количеством начинки. Кулебяку можно изготовить из дрожжевого или слоеного пресного теста. Дрожжевое тесто для кулебяки отличается большим содержанием сдобы, а начинка, как правило, состоит из нескольких продуктов, переслоенных блинами или тонкими слоями, выпеченными из того же теста. При использовании сочных, влажных начинок кулебяку обязательно переслаивают. В качестве начинки используют капусту, грибы, мясо, рыбу, каши, куриное мясо и др. Hачинки для кулебяки должны быть готовыми, прошедшими достаточную тепловую обработку. При использовании сочных влажных начинок кулебяку обязательно переслаивают. Используемые для переслаивания блины или тестовые тонкие прокладки должны быть хорошо пропеченными.

 

Замесить тесто и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, дважды сделать обминку. Раскатать тесто в виде продолговатой овальной лепешки по длине противня, толщиной 1 см и шириной 12-13 см.

Отварить мясо, пропустить через мясорубку или мелко порубить, добавить рубленные яйца, пассерованный лук, соль, перец и мелко нарубленную зелень петрушки. Полить начинку бульоном.

Hачинку положить горкой, покрыть сверху слоем теста толщиной 0,7 см, красиво защипать края, чтобы шов был одновременно бордюром - украшением кулебяки. Поверхность украсить элементами из теста.

Подготовленную кулебяку поставить в теплое место для расстойки на 15-20 минут, затем смазать желтком, сделать наколы вилкой на поверхности кулебяки и выпекать в духовке при температуре 210-220 гр.

Готовность проверить проколом чистой тонкой деревянной палочкой или спичкой: если спичка после прокола останется сухой и без следов теста, то кулебяка готова.

Подавать к мясному бульону, чаю.

Так же можно оформить кулебяку и с другими начинками.