• зелень борщевика, щавель и крапива - 160 г
• картофель - 150 г
• морковь - 15 г
• мука - 5 г
• масло сливочное - 10 г
• яйцо - 1/2 шт.
• сметана - 15 г
• лук зеленый - 15 г
• лавровый лист
• перец душистый горошком
• зелень
• соль

Молодую зелень борщевика, щавель и молодую крапиву тщательно промыть холодной водой и измельчить. Отварить в бульоне до полуготовности нарезанный брусочками картофель, положить подготовленную зелень, пассированную морковь и варить до готовности. Заправить щи мучной пассеровкой, сырыми яйцами, лавровым листом, перцем,
зеленью, солью.

Тесто:

• 1 кг муки, 
• 1 яйцо, 
• 1,5 ч.л.соли, 
• 1 ст. воды, 
• 100 г маргарина.

Фарш:

• 1 кг очищенной тыквы, 
• 5 ст.л. сахара, 
• 1 ст. молотых грецких орехов.

Приготовить крутое тесто, дать расстояться 20 минут. Разделить на 2 части, каждую тонко раскатать. Смазать пласт растопленным маслом, положить фарш. Сверху - 2-й пласт и тоже смазать фаршем. Завернуть в виде рулета свободно.

 

Фарш: спелую тыкву натереть на терке, добавить сахар и орехи.

Уложить рулет на смазанный противень, сразу нарезать на дольки, чтобы испарялась влага, запекать 45 минут.

Верх можно смазать яйцом, взбитым с сахаром. Подать холодным.