На 4 порции:

• 3 ч. ложки растительного масла
• 1 маленькая луковица, порезать кубиками
• 800 г консервированных томатов, сок слить и порезать томаты на четыре части
• 60 мл красного винного уксуса
• 2 ст. ложки патоки
• cоль
• 4 филе трески (около 175 г каждое) без кожи
• 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола

1. Приготовьте томатный маринад: подогрейте 2 ч. ложки масла в двухлитровой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и 2 ст. ложки воды и варите 10 минуг, пока лук не станет мягким и золотистым. Добавьте томаты, уксус, патоку и 1/4 ч. ложки соли; доведите до кипения на сильном огне. Продолжайте варить10- 15 минут, часто помешивая, пока маринад не загустеет.

 

2. Разогрейте гриль. Выложите треску на решетку гриля. Посыпьте перцем, 1/4 ч. ложки соли и оставшейся 1 ч. ложкой масла. Жарьте как можно ближе к огню 6-8 минут, не переворачивая, пока рыба не станет насквозь матовой.
Перед подачей на стол ложкой выложите маринад на треску.

• 200 гр сметаны,
• 3 столовые ложки сахара,
• пол- чайной ложки соли и воды,
• 3 яйца,
• муки столько, чтобы получилось мягкое тесто,
• сахарная пудра,
• масло топлёное,
• масло растительное. 

 

Тесто подержать 1 час в прохладном месте.
Затем раскатать, нарезать небольшими ромбиками, в середине ромбика сделать надрез и один конец теста вывернуть.
Жарить в смеси топленого и растительного масла. Готовые крепли обсыпать сахарной пудрой.