• кабачки 200
• соус 50

для соуса

• яйца (желтки)1 шт.
• сыр 10,
• мука 5
• сухари молотые 15
• яйца 1/2 шт
• масло топленое 10
• масло подсолнечное 10
• жир для фритюра 10.

 

Очистить кабачки, нарезать их кружками. Посыпать солью и дать полежать 1/2 часа, после чего облить холодной водой и обсушить. Запанировать в муке и поджарить на масле. Два кружка поджаренных кабачков промазать густым молочным соусом,
в который добавить сырые желтки и тертый сыр. Затем сложенные по два кружки обвалять в муке, смочить в яйце, взбитом с растительным маслом, запанировать в сухарях и жарить во фритюре. Подавать тотчас после обжаривания.

• потроха куриные - 500 г
• картофель - 600 г
• морковь - 2 шт
• лук - 1 шт
• петрушка - 1 корень
• томат-паста - 1/2 стакана
• мука - 1 ст. л
• бульон или вода - 2 стакана
• перец - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• соль - по вкусу

 

Хорошо промойте очищенные куриные потроха, посолите, и слегка обжарьте на сковороде. Затем посыпьте их мукой и жарьте еще несколько минут. Сложите все в кастрюлю, залейте бульоном или водой, добавьте томат-пасту и тушите на медленном огне.
Через полчаса добавьте нарезанный и обжаренный картофель,
морковь, лук и петрушку. Положите перец и лавровый лист и тушите еще полчаса.