Хлеб из нутовой муки (Бесан роти)
- 2 чашки (200 г) пшеничной муки грубого помола,
- 2 чашки (200 г) нутовой муки,
- 1 1/2 ч. л. соли,
- 1/2 ч. л. молотого черного перца,
- 1/2 ч. л. семян кумина,
- 1-2 стручка свежего острого перца, нарезанных (по желанию),
- 3 ст. л. нарубленных листьев кориандра или шпината,
- 1 ст. л. сливочного масла,
- 2/3 чашки (150 мл) теплой воды.
Смешайте муку, соль, пряности и листья кориандра в большой миске. Вотрите в смесь сливочное масло. Мешая, постепенно добавляйте в муку теплую воду. Месите тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Накройте его влажной тканью и отставьте. Не менее чем через 30 мин поставьте тяжелую сковороду на средний огонь, а тесто разделите на 12 частей.
Каждую часть раскатайте в лепешку (не очень тонкую), посыпая рабочую поверхность доски мукой, чтобы тесто не прилипало.
Смажьте поверхность каждой лепешки растопленным маслом и сложите ее пополам. Снова намажьте поверхность маслом и опять сложите каждую лепешку пополам. Затем тонко раскатайте их,
чтобы получились большие треугольники. Когда сковорода нагреется, поместите на нее роти и жарьте каждую сторону 2-3 мин.
Если роти пристают к сковороде, добавьте немного ги (топленое масло) или сливочного масла. Смажьте растопленным сливочным маслом (1/2 ч. л.) обе стороны роти, втирая масло тыльной стороной ложки.
Время приготовления 15 мин.
рецепт Хлеб из нутовой муки (Бесан роти) прислал шеф-повар ЛесёнОК
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Груши прекрасная елена
- 8 спелых крепких груш
- 225 г сахара
- цедра и сок 1 лимона
- 2 стручка ванили
Для соуса:
- 315 г горького шоколада (70-75% какао бобов), поломанного на кусочки
- 200 мл жирных сливок
- 3 ст л ликера Poire William liqueur
Подавать:
- 400 мл жирных сливок, взбить и подсластить по вкусу ванильным сахаром;
- или качественное ванильное мороженое
- 110 г миндаля, порезанного мелкими хлопьями по желанию
Классический фрнацузский рецепт “Poires Belle Helene” .
1. В первую очередь налить в кастрюлю 1.5 л воды, добавить сахар, лимонную цедру и сок, ваниль. Довести до кипения и нагревать медленно, пока сахар не растворится.
2. Тем временем с помощью картофелечистки срезать тонким слоем грушевую кожуру, но оставить палочки. Затем срезать кружок с основания, чтобы груши стояли вертикально. Затем аккуратно вырезать снизу сердцевину с помощью острого конца картофелечистки.
3. Положить груши в горячий сироп и накрыть пергаментом, чтобы груши полностью были покрыты сиропом. Варить груши в сиропе 20 минут, затем, с помощью палочки, проверить мягкие ли они. Если нет, готовить еще 5 минут и снова проверить. Когда груши готовы, оставьте их остыть в сиропе (их можно хранить в холодилнике в сиропе в плотно закрывающемся контейнере в течение нескольких дней).
4. Чтобы сделать соус, положить шоколад, сливки и ликер в миску, поставленную на кастрюлю с едва кипящей водой. Помешивать, пока шоколад не растает и соус не будет однородным и блестящим.
Подавать: достать груши из сиропа, подавать их с горячим шоколадным соусом, ванильным мороженым или взбитыми сливками. Для особо праздничных случаев груши можно подавать с кремом шаньтильи - взбитыми сливками с ванильным сахаром, посыпав сверху миндалем или засахаренными фиалками.
Джем из слив из имбиря
- 450 г плотных слив
- 450 г сахара
- 1 ч л молотого имбиря
- 75 мл воды
Очень приятный ароматный джем.
1. Очистить сливы от косточке, раздробить косточки и достать зернышки. Сохранить.
2. Положить сливы в большую кастрюлю для варенья и варить на очень медленном огне, пока они не начнут развариваться. Добавить воду только если слива не даст сок достаточно быстро. Когда фрукты начнут развариваться, увеличить огонь и варить, пока сливы не станут мягкими.
3. Добавить сахар и имбирь, перемешать, пока он не растает. Затем кипятить на большом огне, пока джем не застынет.
4. Дать немного остыть и разлить по чистым простерилизованным сухим банкам. Запечатать.