Форель жареная по-иссык-кульски
- Форель - 150 г,
- мука - 5 г,
- масло растительное - 20 г,
- лук репчатый - 120 г,
- помидоры свежие - 30 г,
- редька - 70 г,
- перец болгарский - 30 г,
- томат-пюре -10 г,
- патиссоны - 50 г,
- горошек зеленый - 20 г,
- зелень - 6 г,
- специи,
- соль.
(кухня: Киргизская)
Обработанную рыбину нарезают на порции, панируют в муке и жарят. Бланшированную редьку обжаривают вместе с луком, отдельно жарят болгарский перец, шинкованный соломкой.
Овощи соединяют с пассированным томатом и гарнируют ими рыбу.
Гарнир можно дополнить также зеленым горошком, патиссонами, помидорами и зеленью.
рецепт Форель жареная по-иссык-кульски прислал шеф-повар Светлана Мелещенко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Гаспачо с дыней
- 1 ч л масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 1 крупный зубчик чеснока, мелко порезанный
- 1 ч л свежего чили
- 700 г дыни Канталупы, порезанной кубиками
- 1.2 ч л малинового уксуса или 1 ч л лимонного сока
- щепотка соли
- 1/2 спелой дыни с зеленой мякотью, например, Галия (около 500 г)
Этот суп особенно красиво подавать в стеклянных тарелках. Легкая закуска в жаркие дни.
1. Нагреть масло в маленькой кастрюле на медленном огне. Обжарить лук, чеснок и чили, накрыв крышкой, в течение 6-7 минут, помешивая.
2. Положить дыню Канталупу в кухонный комбайн или блендер, добавить лук, чеснок и чили и взбить до однородной массы. Добавить уксус или лимонный сок с солью и перемешать.
3. Охлаждать около 30 минут.
4. Очистить зеленую дыню от семечек, затем с помощью специальной ложки вырезать из нее шарики. Или порезать на кубики острым ножом.
5. Разделить суп по 4м тарелкам и украсить зелеными шариками. Посыпать шнитт-луком и подавать.
На заметку
Если вы не любите использовать свежий чили, замените его на несколько капель острого соуса из перца по вкусу. Добавляйте его в пункте 2, чтобы “оживить” суп.
Слоеный торт с белковым кремом
- 2 стакана муки,
- 200-300 г масла или маргарина,
- 2 яйца,
- 1/4 чайной ложки соли,
- 2 столовые ложки молока или воды.
- 3 белка,
- 6 столовых ложек сахарной пудры,
- 5 капель лимонной кислоты,
- 1/2 стакана джема или повидла,
- 1/2 стакана свежих или консервированных фруктов,
- 1 столовая ложка сахарной пудры для обсыпки.
Раскатайте из теста две круглые лепешки толщиной 5 мм и испеките. После охлаждения склейте лепешки джемом. Смажьте боковые стороны и поверхность торта половиной порции крема. Из остального крема сделайте с помощью отсадочного мешка украшения на поверхности торта. Посыпьте торт сахарной пудрой и поставьте его на несколько секунд в горячую духовку для колеровки. Остывший торт украсьте фруктами.
Приготовление крема. Влейте в кастрюлю белки, поставьте ее на лед или в холодную воду и взбивайте в течение 10-15 минут до получения густой пены, которая должна удерживаться на венчике. Не прекращая взбивания, постепенно, небольшими порциями добавляйте сахарную пудру.