• петрушка- 1 большой пучок (можно больше по вкусу, можно 1 пучок укропа и петрушки по вкусу),
• чеснок - 4 зубчика,
• грецкие орехи - 1 стакан,
• перчик острый - 1 шт. (можно заменить порошковым красным перцем - по вкусу, можно добавить (но не обязательно)
• 2 помидора

Все измельчить либо в комбайне, можно на мясорубке. Получиться масса, которую можно намазывать на хлеб. Отлично подходит к борщу и др. блюдам. В принципе каждый компонент можно добавлять в любых пропорциях, все по вкусу.

• филе любой рыбы 500 г,
• хлеба пшеничного 100-125 г,
• молока 1 стакан,
• луковицы 3-4,
• яйцо 3,
• грибы сушеные 20 г,
• масло растительное 1/2 стакана,
• сухари молотые 1/2 стакана,
• перец,
• соль,
• зелень петрушки. 

 

Хлеб замочить в молоке, отжать и, смешав с кусочками рыбы, дваж- ды пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать и выбить. Приготовить начинку. Для этого вареные грибы, яйца измельчить и смешать с обжаренным измельченным луком, мелко нарезанной зеленью петрушки, смесь посолить, поперчить и снова все перемешать. Из рыбного фарша сформовать шарики величиной с яйцо. Шарик выложить на влажную полотняную салфетку и придать ему форму лепешки. На лепешку положить начинку и с помощью салфетки согнуть лепешку пополам. Края лепешки плотно соединить и придать ей форму полумесяца. Таким образом приготовить остальные изделия. Тельное обвалять в яйце, затем в сухарях и обжарить в глубокой сковороде с растительным маслом.
Обжаренные изделия довести до готовности в духовке. К тельному хорошо подать жареный картофель.