• говядина - 1 кг.
• сало - 300 г.
• лук - 1-2 шт.
• яйца - 2 шт.
• брынза - 100 г.
• красное вино - 50-100 г.
• петрушка - 1 пучок
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Ровный кусок говядины посолить и поперчить. Сало нарезать тонкими длинными полосками. Полученными полосками сала обвить говядину и все крепко обвязать прочной нитью. Поджарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки. Мясо вынуть, а на оставшемся жире поджарить мелко нарезанный лук. Взбить желтки,
добавив воду, соль и петрушку. Туда же натереть брынзу. Все это выложить на сковороду, размешать и положить сюда же мясо,
предварительно проколотое в нескольких местах вилкой. Полить красным вином и поставить в духовку. Тушить до готовности.
Кстати, из оставшихся белков можете приготовить меренги.

На 4 порции:

• 1 упаковка (500 г) смеси для блинов
• 1 яйцо, взбить
• 300 мл молока
• 1 яблоко, очищенное от кожуры и семечек и тертое на терке
• 1/2 ч л молотой корицы, плюс немного для украшения
• 50 г изюма
• 1 ст л подсолнечного масла для жарения

 

Подавать:

• 1 ст л коричневого сахара
• 1 ст л сметаны

1. Сделать тесто по инструкциям на упаковке с яйцом и молоком. Добавить тертое яблоко, корицу и изюм, перемешать.

2. Нагреть немного масла на сковороде диаметром 23 см, добавить 2 ст л смеси и обжаривать со всех сторон до золотистого цвета. Переложить готовый блин на подогретую тарелку и держать в тепле, пока вы готовите остальные блины. Должно получиться 8-10 блинов.

3. Разложить блины по 4м тарелкам, посыпать сахаром и корицей, подавать йогуртом и кусочками свежего яблока.

На заметку

Вместо сладких блинов можно сделать оладьи с тертым сыром и консервированной фасолью в томатном соусе.
В тесто можно добавлять любые ингредиенты по вкусу: хрустящий жареный лук, ветчину, хрустящий бекон…