Алисин шоколадный торт

  • 150 г масла
  • 150 г сахара
  • 3 желтка
  • 150 г кулинарного шоколада
  • 100 г молотого миндаля
  • 100 г муки
  • 100 г марципана
  • 40 г сахарной пудры
  • 100 г шоколадной помады

На смазанную маслом форму 26 см:

*Тесто* 150 г масла, 150 г сахара, 3 желтка, 150 г кулинарного шоколада растопить, 100 г молотого миндаля, 100 г муки.

Печь при 180 градусах 40 - 45 мин.

100 г марципана смешать с 40 г сахарной пудры и раскатать в лепешку диаметром 30 см.

100 г шоколадной помады растопить на водяной бане, намажем верх и бока основы, накроем марципановой лепешкой и снова намажем слой помады. Украсим целыми ядрами миндаля.

рецепт Алисин шоколадный торт прислал шеф-повар Ольга


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Стэн 29.09.2008
Ваш сайт гавно! Как я могу приготовить торт если я не вижу картинку!?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Гость 30.09.2008
Сам ты г...о Если нет фантазии не берись
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
. 01.10.2008
Если руки не оттуда растут и голова деревянная,то ходи в столовку.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Медовый торт

  • 4 ст. муки
  • 1,5 ст. сахара
  • 190 гр. маргарина
  • 1,5 ч. л. соды (гашеная уксусом)
  • 3 ст. л. меда
  • 3 яйца


1. В растопленный маргарин добавляем сахар, яйца, мед, соду (гашеную уксусом) все перемешать тщательно. После добавить 1,5 ст. муки. Перемешать и поставить на водяную баню, около 20 минут.

 

2. В 2,5 ст. муки влить тесто и все перемешать. Тесто раскатывать желательно внутри листа и очень тонко, чтобы просвечивался лист. Обычно я вырезаю форму тарелкой диаметром 25 см, желательно на сыром тесте. В среднем получается 12 листов из них 2 на присыпку. Выпекать при 150 градусах.

Для медового торта я использую заварной крем:

1. 1,5 ст. сахара заливаем одним стаканом молока и подогреваем.
2. 1 ст. молока постепенно вливаем в 0, 5 ст. муки.
2 вливаем в 1 и на медленном огне, постоянно помешивая, доводим до загустения. Когда крем остынет (как парное молоко) добавляем мягкое, порубленное сливочное масло - 300 гр. Ни в коем случае не растапливать на огне.
Все перемешать - и крем готов. Готовый торт около 6 часов должен постоять, чтобы пропитаться.



Устрицы рокфеллер

На 4 порции:
  • 12 устриц
  • каменная или морская соль (желательно)
  • 300-350 г шпината
  • 15 г плюс 2 ч. ложки сливочного масла
  • 25 г репчатого лука, очень мелко нарезанного
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • щепотка молотого красного перца
  • щепотка соли
  • 1 ст. ложка “Перно” или другого аперитива с анисовым вкусом
  • 60 мл жирных сливок
  • 2 ст. ложки сухих хлебных крошек
  • кусочки лимона
  • веточки укропа 


Открывают устриц перед самой едой. Если собираетесь делать соус, обязательно сохраните их вкусный сок. Чаще всего устрицы едят сырыми в половинке раковины, но на праздник вы можете подать их горячими с острым шпинатом и хлебными крошками или жаренными в сливочном соусе. Устриц в раковинах следует держать в холодильнике не больше 24 часов.

 

1. Нагрейте духовку до 200°С. Вскройте устриц и высвободите мясо из нижних створок раковин. Удалите все кусочки расколовшейся раковины.

2. Положите устриц в нижних раковинах на противень с бортиками на слой соли, насыпанной слоем в 1 см. Так раковины будут лежать ровнее. Держите в холодильнике до тех пор, пока не придет время ставить противень в духовку.

3. Вымойте шпинат. Поставьте кастрюлю на большой огонь, сварите в ней шпинат, чуть прикрыв его листья водой. Часто помешивайте. Обсушите и мелко нарубите.

4. В той же кастрюле на среднем огне распустите 15 г сливочного масла. Положите репчатый лук и пассеруйте 3 минуты. Добавьте шпинат, мускатный орех, красный перец, соль, *Перно> и сливки. Варите на большом огне, помешивая, пока объем продуктов не уменышггся и смесь не загустеет. Снимите с огня. Растопите оставшиеся 2 ч. ложки масла в маленькой кастрюле и высыпьте туда хлебные крошки.

5 Положите шпинатную смесь на устриц. Посыпьте хлебными крошками. Пеките 10 минут. Подавайте украшенными кусочками лимона и веточками укропа.

Каменная соль

Каменная соль сероватого цвета, так как в ней сохраняется больше минералов, чем в других солях Именно эту соль очищают, чтобы сделать мелкую поваренную соль или грубые кристаллы соли, которые размалывают перед употреблением. В этом рецепте слой крупных кристаллов соли используется для того, чтобы устричные раковины лежали ровно во время запекания.