Торт `Клубнично-творожный`

Песочное тесто:

  • 100 г муки
  • 50 г масла
  • 35 г сахарной пудры
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 желток
Бисквит:
  • 3 яйца
  • 75 г сахара
  • 4 ст. л. воды
  • 125 г тертых орехов
  • 30 г порошка какао
  • 1 ст. л. крахмала
  • 2 ст. л. клубничного джема;
Творожный крем:
  • 400 г жирного мягкого творога
  • сок и цедра 1 апельсина и 1 лимона
  • 100 г сахара
  • 15 г желатина
  • 500 г клубники
  • 1/2 л сливок
Украшение:
  • 250 г клубники
  • клубничное желе
  • рубленые орехи
  • листочки мяты

Песочное тесто. Просеять муку, кусочки масла,
сахар, ванильный сахар и желток смешать, вымесить тесто,
завернуть в полиэтиленовую пленку и положить в холодильник.
Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности, выложить в смазанную жиром форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180ш примерно 20 мин. Корж охладить.
Бисквит. Яйца: желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром и теплой водой до состояния крема. Белки взбить в крепкую пену. Белок, орехи, просеянный порошок какао и крахмал добавить в желтковый крем и все осторожно перемешать. Бисквитную массу выложить в смазанную маслом форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 град. примерно 30 мин.
Бисквит охладить.
Творожный крем. Творог, сок и цедру апельсина и лимона,
сахар вымешать до состояния крема. Желатин замочить в воде.
Вымыть клубнику, самые красивые ягоды разрезать пополам,
остальные размять вилкой. Размятую клубнику добавить в творожный крем. Хорошо отжатый желатин развести в 3 ст. л. горячей воды и добавить в творожный крем. Взбить сливки и вместе с половинками клубники осторожно смешать с творожным кремом.
Песочный корж выложить на дно разъемной формы для торта,
промазать джемом, на него положить бисквит и надеть цилиндрическую часть формы. Клубничный крем выложить на бисквит,
поставить в холодильник на 3 часа. Украшение. Промытую клубнику нарезать дольками. Украсить торт клубникой. Хорошо полить ягоды полузастывшим клубничным желе и потом охладить. Можно украсить торт листочками мяты. Края торта обсыпать орехами.

рецепт Торт `Клубнично-творожный` прислал шеф-повар Матильда


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Желе из цитрусовых

  • 12 апельсинов,
  • 3 лимона,
  • 500 г сахаpа,
  • 60 г желатина,
  • 1/2 л воды.


В теплой воде pаствоpить желатин и сахаp, добавить цедpу двух апельсинов, соки лимонов и апельсинов, пеpемешать, пpоцедить,
pазлить в фоpмочки, поставить на холод. Пpи подаче фоpмы опустить на полминуты в хол. воду и опpокинуть.


Закуски по-французски

На 4 порции:
Закуска 1:

  • 290 гр смеси консервированной фасоли
  • 1/2 пучка зеленого лука, нашинкованного
  • 1 ст л оливкового масла
  • 240 гр сардин в масле, слить
  • дольки лимона для украшения

 

Закуска 2:

  • 160 гр консервированного тунца в оливковом масле, слить
  • 2 яйца, отваренных вкрутую, порезать
  • несколько черных маслин без косточек, слить и порезать пополам

Закуска 3:

  • 300 гр отваренного молодого картофеля (или консервированного)
  • 6 маленьких маринованных огурчиков, мелко порезанных
  • 3 ст л майонеза
  • 2 ст л петрушки, порезанной


1. Для первого салата, слить фасоль, оставив 1 ст л жидкости для заправки. Смешать фасоль с луком, затем добавить заправку, оливковое масло, перемешать. Выложить в салатницу, сверху положить сардины и украсить дольками лимона.

 

2. Для другого салата, смешать тунец, яйца и оливки и уложить в салатницу.

3. В другой салатнице смешать картофель, огурцы, 3 ст л майонеза и петрушку.

Можно подать еще вазочку с отваренной свеклой, чесноком и майонезом.