Торт-мусс творожный с лимоном и мятой

Для коржа:

5 белков
несколько капель лимонного сока
1 стакан сахара

Творожный крем:

2 крупных лимона
1/2 стакана лимонного сока
5 желтков
1.5 стакана сахара
1 пакетик желатина (14 г)
1/3 стакана воды + 1/3 стакана водки
500 г творога 9% жирности
листья мяты порезанные
2 упаковки сливок 32% жирности

1. Белки взбить с сахаром и лимонным соком до получения густой массы, переложить на разъемный противень 28 См, запечь в духовке 45 мин. в предварительно нагретой до 90 град. духовке.

2. Лимоны очистить от кожуры, разобрать на дольки и мелко порезать. Цедру натереть не терке.

3. Лимонный сок вместе с натертой цедрой, желтками и сахаром нагреваем на водяной бане до загустевания, постоянно помешивая.

4. Растворить желатин в воде на водяной бане, добавить в него водку, перемешать и вылить в смесь с лимонным соком и желтками.

5.Смесь охладить, добавить творог, нарезанные дольки лимона и листья мяты. Сливки взбить в мягкую пену и осторожно смешать с творожной массой. Выложить полученную смесь на корж ровным слоем и охладить.

рецепт Торт-мусс творожный с лимоном и мятой прислал шеф-повар Татьяна Докина

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Торты

Еще Торты:
<12 3 4 5 6 7... 50 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Высыпаем сухарики, заливаем их кипятком, режем кольцами лук, перчим, солим, нарезаем колбасу ломтиками по 1.5см (чтоб чувствовалась) заправляем пастой. Остужаем.
Приятного аппетита!!!

Сингапурские конвертики

(кухня: Китайская)

125 г (1,3 стакана) пшеничной муки;
1 крупное яйцо;
155 мл (0,6 стакана) молока;
5 ст. ложек кукурузного масла;
250 г нежирного говяжьего фарша;
1 нарубленная луковица;
2 тертых моркови;
1 тертый пастернак;
2 чайные ложки порошка карри;
60 г (3 чайные ложки) томатного пюре (пасты);
2 чайные ложки кукурузной муки;
155 мл (0,6 стакана) говяжьего бульона;
небольшое взбитое яйцо для обмазывания;
растительное масло для обжаривания;
полоски моркови.

Просейте муку в широкую посуду. Сделайте в центре углубление и вбейте туда яйцо. Постепенно влейте молоко и вымесите до однородной консистенции. Затем добавьте 155 мл (0,6 стакана) холодной воды и хорошенько взбейте тесто. Перелейте тесто в кувшин.

Подогрейте немного растительного масла в сковороде диаметром 15-17,5 см. Излишек масла слейте. Налейте немного теста в сковороду и испеките, как обычный русский блин, но не переворачивая - одна сторона должна оставаться непропеченной.
Повторите эту операцию со всем оставшимся тестом, по мере необходимости добавляя на сковороду масло. У вас должно получиться восемь блинов.

Нагрейте в кастрюле 3 столовые ложки растительного масла.
Положите в него фарш, лук, морковь, пастернак и порошок керри и поставьте на медленный огонь на 5 минут, периодически помешивая. Добавьте томатное пюре (пасту) и хорошенько перемешайте. Размешайте кукурузную муку в небольшом количестве бульона. Остальной бульон влейте в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте разведенную кукурузную муку и варите в течение 2 минут, постоянно помешивая. Остудите.

Положите блины пропеченной стороной вверх на рабочую поверхность и распределите по ним начинку горизонтальной линией шириной 5 см по центру блина, отступая от краев 4 см.
Заверните блины “Конвертиками”, сначала сбоку от начинки,
потом сверху. Смажьте взбитым яйцом. Оставьте остужаться на 1 час.

Заполните фритюрницу маслом до половины и разогрейте до 190°С, или до той степени, когда кубик вчерашнего хлеба приобретает коричневую окраску за 40 секунд. Обжаривайте конвертики по 4 штуки за раз, в течение 2-3 минут, пока они не прогреются насквозь и не подрумянятся. Обсушите на бумажных салфетках и подавайте, украсив полосками моркови.

Вход на сайт

Торт-мусс творожный с лимоном и мятой

Похожие рецепты

Торты

Самое вкусное

Комментарии

Немецкий

Сингапурские конвертики