Для бульона: кости мясные 200 мясо (3 сорта) для оттяжки 75 яйца для оттяжки 1/6 шт. морковь 5 петрушка 5 лук репчатый 5 соль

Рыба 215, лук репчатый 20, крахмал 10, вода или молоко 40, соус хрен 50, перец молотый, соль.

Для теста: молоко 300 мука пшеничная 700 дрожжи 20 сахар 200 масло топленое 120 желтки 4 шт. кислота лимонная соль Для начинки:

Картофель 400, мука пшеничная 5, сода 1, масло растительное 10, брусника 40, сахар 30, соль.

картофель 400 мука пшеничная 5 сало (шпик) 10 лук репчатый 40 сода 1 свинина 90 масло сливочное 10 перец соль