Заячьи потроха в сметанном соусе с томатом

800 г. заячьих потрохов (печень, сердце), ребрышки, шея, лопатки,
100 г. копченого шпика,
3 луковицы,
3 столовые ложки томата - пюре,
1 столовая ложка пшеничной муки,
3 столовые ложки сметаны,
можжевеловые ягоды,
соль,
перец,
лавровый лист,
зелень укропа.
Для гарнира:
10 клубней картофеля.

Шпик нарезать мелко, обжаришь с мелкорубленым луком, добавить заячьи потроха, нарезанные небольшими кусочками, а также шею, лопатки, ребрышки и продолжать обжаривание. Переложить в казанок, влить немного кипятка, довести до кипения, снять пену.

Добавить томат - пюре, лавровый лист, соль, перец, ягоды можжевельника и тушить при умеренной температуре до готовности. В мясо и специи влить прожаренную и разведенную сметаной муку, перемешать, проварить 2-3 минуты и снять с огня.

На гарнир к потрохам подать отварной картофель, полить соусом, в котором они тушились.

рецепт Заячьи потроха в сметанном соусе с томатом прислал шеф-повар Наталья Болотова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 чайная ложка (с горкой) сливочного масла или маргарина
1 чайная ложка (с горкой) муки,
1 чайная ложка (с горкой) горчицы
1 стакан куриного бульона
1/2 стакана сметаны или простокваши
щепотка сахару
соль на кончике ножа
1 чайная ложка уксуса
2 желтка.

Курицу выпотрошить, промыть и разделить на порции. Посолить и натереть растительным маслом. Поместить в духовку и зажарить,
часто поливая выделившимся соком или небольшим количеством воды.
Пока курица жарится, приготовить из потрохов бульон и дать ему как следует выкипеть. Из масла и муки приготовить подливку для соуса, развести ее стаканом бульона, добавить туда горчицу и уксус, сметану и прокипятить. Желтки смешать с небольшим количеством соуса и добавить к остальному соусу. Проварить соус на очень слабом огне или на паровой бане до тех пор, пока он не загустеет. Приправить по вкусу соль и щепоткой сахару. Этим соусом облить готовое блюдо из курицы и прокипятить на очень слабом огне.

Салат николаевский

2 пачки крабовых палочек
1 банка маринованных ананасов (лучше кусочками)
150 гр майонеза

Крабовые палочки порезать тонкой длинной соломкой, ананасы порезать кубиками, все смешать с майонезом.
ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ШТУКА!!! Понравилось даже моей бабушке, которая кроме оливье ничего не признаёт!!!

Вход на сайт

Заячьи потроха в сметанном соусе с томатом

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Курица в горчичном соусе

Салат николаевский