• Огурцы - 80 г,
• картофель - 20 г,
• свекла - 10 г,
• морковь - 15 г,
• лук репчатый - 10 г,
• масло растительное - 5 г,
• сахар - 1 г,
• сметана - 25 г,
• соль,
• перец.

Огурцы разрезать вдоль на две части. Мякоть вынуть, измельчить, соединить с нарезанными кубиками отварными картофелем, свеклой, морковью, пассерованным луком. Массу перемешать, заправить сахаром, солью, перцем и маслом. Полученным фаршем заполнить огурцы. Подать к столу со сметаной.

• 1 большой цыпленок или 2 маленьких,
• грибы - 600 г,
• растительное масло - 6 столовых ложек,
• репчатый лук - 100 г,
• красный молотый перец -1/2 чайной ложки,
• зелень петрушки и укропа,
• соль и перец по вкусу.
• Для соуса:
• жир - 50 г,
• мука -1 столовая ложка. 

 

Разделить обработанного цыпленка на порции, посолить, обжарить в горячем масле, подрумянив со всех сторон, и выложить на тарелку.
Разогреть в кастрюле масло, поджарить муку, добавить мелко нарезанный лук и, залив водой (0, 5 л), прокипятить соус до готовности, всыпать красный молотый перец. Грибы очистить, тщательно промыть, отделить ножки, шляпки разрезать на 4 части, положить все в соус, посолить, поперчить и варить 30 минут, затем положить цыпленка и варить, пока выпарится жидкость.
Подавать на стол, посыпав зеленью петрушки. Отдельно можно подать сметану в соуснике.