• (на 4 порции)
• 500 г куриных грудок без кожи и костей
• 2 нарезанные луковицы
• 15 г (1 cт. л.) сливочного масла
• 225 г смеси очищенных овощей (репа, брюква, морковь, пастернак или горошек)
• 15 г (1 cт. л.) молотого красного перца
• соль и молотый черный перец
• 2 промытые луковицы порея
• 150 г длиннозерного риса
• 125 г нарезанных шампиньонов
• 250 мл куриного или овощного бульона
• 4 очищенных нарезанных помидора
• 1-2 cт. л. нарубленной зелени

 

В течение 7 мин. разогреть в микроволновой печи большую посуду при полной мощности.

Куриные грудки раскатать скалкой, а затем нарезать кубиками со стороной 4 см. Смазать посуду для микроволновой печи сливочным маслом. Положить курицу, слегка прижать ее, затем обжаривать без крышки при полной мощности 4 минуты. Перевернуть мясо и обжаривать еще 1 минуту при тех же условиях. Приправить солью, черным и красным перцем по вкусу.

Положить на мясо рис, залить бульоном и накрыть крышкой. Варить 6 минут при полной мощности. Через 5 минут после закипания размешать. Добавить к рису и мясу овощи и грибы (кроме зелени петрушки), хорошо перемешать, посолить и поперчить.

Накрыть крышкой и тушить при тех же условиях 3 минуты. Все перемешать, накрыть и тушить при средней мощности 1 минуту. За это время перемешать 1-2 раза. Вынуть посуду из печи и, не открывая крышку, дать постоять около 10 минут при комнатной температуре. По вкусу снова добавить соль и перец, посыпать зеленью петрушки и подать.

• Печенка 800 г
• Масло сливочное 100 г
• Шпик 104 г
• Лук репчатый 90 г
• Яйцо 1 шт
• Морковь 70 г
• Молоко или бульон 50 г

Мелко нашинкованные овощи поджаривают со шпиком до полуготовности, добавляют нарезанную кусочками печенку, специи, все поджаривают и пропускают два раза через мясорубку с частой решеткой. Подготовленную массу соединяют со сливочным маслом, тщательно вымешивают, формуют в виде рулета или квадрата и оформляют маслом или яйцом.