Юшка с галушками (Полтавщина)
- 500 г картофеля,
- 100 г лука репчатого,
- 25 г подсолнечного масла,
- перец,
- соль,
- лавровый лист,
- зелень укропа - по вкусу.
- Галушки:
- 250 г муки,
- 2 яйца,
- 400 г воды.
Очень популярны в украинской кухне юшки, готовящиеся из картофеля, макаронных изделий, бобовых, овощей, круп, грибов.
Для приготовления юшек используют бульоны (мясной, костный, грибной, рыбный), овощные отвары, молоко.
К юшкам подают сметану, пирожки, галушки, ушки.
Картофель очистить, порезать и отварить. Затем в отвар положить галушки, пассерованный лук, перец, соль, лавровый лист и варить 10-15 мин.
Галушки. Замесить пресное тесто из муки, яиц и воды. Раскатать его тонким слоем, порезать квадратиками.
рецепт Юшка с галушками (Полтавщина) прислал шеф-повар Света Елька
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Утка с медом, лимоном и мятным соусом
- 1 ч л свежей мяты, порезанная
- 1 ч л меда
- 50 гр сливочного масла
- тертая цедра 1 лимона
- соль
- черный молотый перец
- утка весом 1.8-2.25 кг
- 50 мл воды
- 2 ст л лимонного мармелада (джема)
- 2 ст л воды
- 2 ч л меда
- сок 1 лимона
- 1 ст л свежей мяты, порезанной
Отличный способ подать утку. Свежесть мяты приятно контрастирует с жирностью утки, и мед с лимоном добавляют прекрасный аромат. Из 40 сортов мяты, проростающей в Уэльсе, я бы посоветовал яблочную мяту.
1. Смешать мяту с медом, половиной масла, тертой лимонной цедрой и приправить, Положить эту смесь внутрь утки. Втереть остальное масло в утиную грудку.
2. Положить утку в форму для запекания, полить водой и запекать в духовке при 200 гр С в течение 1 - 1 1/2 часа, часто поливая. Чтобы проверить, готова ли утка, проткнуть самое толстое место палочкой - если сок течет чистым, утка готова. Достать из формы и держать в тепле.
3. Для мятного соуса: медленно нагреть лимонный мармелад в кастрюле с водой. Добавить мед и лимонный сок (не добавляйте соки из формы, где готовилась утка, они слишокм жирные). Быстро довести до кипения. Добавить порезанную мяту.
4. Украсить лимоном и свежей мятой. Соус подавать отдельно.
Баранья котлета линда
- 400 г мякоти баранины
- 100 г вареной колбасы (или ветчины), провернутые через мясорубку
- мякиш пшеничного хлеба
- 1 ст. ложка мелко нарезанного жареного лука
- 1 сырое яйцо
- мелко нарезанная зелень петрушки
- 2 cт. ложки тертого сыра
- мука
- панировочные сухари
- мелко нарезанная душица
- 60 г сливочного масла или маргарина
- мясной бульон
- соль
- черный молотый перец.
В миске тщательно перемешать фарш из баранины и колбасы, мякиш хлеба, замоченного в воде и отжатого, лук, яйцо, петрушку, тертый сыр, соль, перец. Из смеси сформовать котлету, обвалять в муке, смешанной с панировочными сухарями и душицей, обжарить со всех сторон в сливочном масле или маргарине. Посолить, поперчить, налить 1 разливательную ложку бульона, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 1 ч, подливая, если это необходимо, бульон. Котлету нарезать ломтиками и залить соусом.