Юшка грибная (Кухня: русская)

20 г сушеных грибов;
1 стакан пшеничной муки;
1 яйцо (примерно 40 г);
2 ст. ложки сливочного масла;
1 пастернак;
3 горьких перца;
4 клубня картофеля;
1 корень петрушки;
1 морковь;
1 репчатый лук;
лавровый лист.

Приготовление.

Грибы промывают и варят до готовности, отвар процеживают, а грибы мелко шинкуют. Муку просеивают, добавляют воду, яйца, соль, замешивают пресное тесто, раскатывают его в пласт толщиной 1 см, который разрезают на полоски шириной примерно 2 см и нарезают из них галушки.

Очищенный картофель нарезают дольками, кладут в грибной отвар и варят 10-15 минут. Затем в отвар закладывают нарезанные соломкой и слегка обжаренные коренья петрушки, пастернака, морковь и репчатый лук, а также подготовленные грибы, галушки, лавровый лист, перец, соль и варят все вместе до готовности.

При подаче на стол юшку посыпают мелко нарезанной зеленью.

рецепт Юшка грибная (Кухня: русская) прислал шеф-повар Света Юмина

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Рыба без головы (белуга, сом, карп, судак) - 1 кг,
растительное масло - 150 мл,
морковь - 300 г,
репчатый лук - 2 головки,
лук-сеянец - 250 г,
соленые огурцы - 300 г,
томатная паста - 2 столовые ложки,
маслины - 100 г,
вино - 1 стакан,
1/4 лаврового листа,
чабер - 2 г,
душистый перец,
черный перец - 10 горошин,
помидоры - 5 штук,
зелень петрушки и укропа,
соль по вкусу.

Очищенную и вымытую рыбу нарезать на куски (2-3 куска на порцию), посолить, обжарить на растительном масле и выложить на блюдо.
В том же масле спассеровать мелко нарезанный лук, добавить ломтики моркови, очищенный лук-сеянец, ошпаренные, очищенные от кожицы и семян и нарезанные тонкими ломтиками огурцы, добавить перец, чабер и лавровый лист, развести вином и томатной пастой (по необходимости можно подлить воды) и варить 30 минут.
Из вымоченных маслин удалить косточки. Маслины и рыбу положить в соус и поставить в духовку на 10 мину. Подается в горячем или холодном виде с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Пикантный лук

Лук репчатый белый 1 шт.,
яичный желток (вкрутую сваренного яйца) 2 шт.,
сахар-песок 2-3 ст. ложки ,
уксус (или лимонная кислота) 2ст. ложки,
соль,
масло растительное.

Лук нарезать как можно тоньше колечками, “Растормошить”, посыпать сахаром, дать настояться примерно 1час в холодильнике.
Перемешать тщательно, полить уксусом столовым, снова перемешать, дать настояться (в холодильнике, 30 мин.), смешать с желтком, заправить растительным маслом и перемешать.

Вход на сайт

Юшка грибная (Кухня: русская)

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Рыбная закуска

Пикантный лук