• 2 ст л оливкового масла
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 1/2 ч л мелко порезанного розмарина
• 5 крупных зеленых оливок, мелко порезанных
• соль и черный молотый перец
• 225 г блинной муки
• 55 г холодного масла, порезанного
• 1 яйцо, взбить
• 140 мл молока

2. Обжарить лук в оливковом масле на медленном огне до мягкости. Добавить розмарин и готовить до мягкости. Добавить оливки и приправить.

3. Тем временем просеять муку с щепоткой соли в миске. Втереть масло до образования мелких крошек. Положить яйцо в кувшин и добавить достаточно молока, чтобы жидкость доходила до 140 мл.

4. Добавить луковую смесь в муку, затем яйцо с молоком и перемешать.

5. Переложить на поверхность, посыпанную мукой, слегка помесить. Раскатать до толщины 2 см. Присыпать мукой круглую формочку диаметром 5 см и вырезать кружочки. Положить на противень и запекать 10-12 минут. Подавать теплыми с маслом.

• Для печеночных блинчиков:
  печень (я использовал утиную) - 600 г,
• яйца - 1 шт,
• сметана - 0,5 стакана,
• мука - 0,5 стакана,
• соль,
  
• перец.

• Начинка:
  чеснок - 3 зубчика,
• майонез - 250-300 г,
• морковь - 1 шт,
• лук репчатый - 3 шт,
• баклажан - 1-2 шт (зависит от размера)
• грибы свежие - 100 грамм
• зелень петрушки и укропа - 2 пучка

Пробовал разные вариации печеночного пирога, но эта наверное любимая.
1) В блендере протереть печень, добавив яйцо, муку, сметану и соль/перец.
2) Пожарить блины из получившийся массы, на разогретой, смазанной маслом сковороде с двух сторон, до готовности. Получается 5-6 блинов.
3) Мелко нарезаем лук, грибы очищаем и мелко нарезаем баклажаны и на крупной терке натираем морковь.
4) На масле поджариваем лук, грибы добавляем остальные овощи, слегка поджариваем, добавляем немного соли/перца и под крышкой тушим минут 10-15 до готовности.
5) Майонез перемешиваем с перетертым/измельченным чесноком. Измельчаем укроп и петрушку.
6) Начинаем выкладывать торт - печеночный блин намазываем майонезом, посыпаем зеленью, намазываем овощной массой, накрываем следующим блином. И снова майонез - зелень - овощи - блин. Последний блин я просто намазывал тонким слоем майонеза и на него насыпал зелень. Поставить в холодильник на полдня, чтобы как следует пропитались блины.