Яблочные пышки в эмментальской корочке и на пенке

Для 4 порций понадобится

3 яблока
сок одного лимона
200 мл сливок
1 яйцо
1 щепотка соли
200 г муки
75 г сыра (альгойский Эмменталлер)
белок 1 яйца
2 ст. ложки топленого масла (для выпечки)
4 ст. ложки сахара
1 щепотку молотой гвоздики
250 мл красного вина (крепкого)
4 ст ложки ванильного сахара
4 яичных желтка

Приготовление:
Сливки, яйцо, соль, 100 г муки и сыр перемешать венчиком.
Дать тесту постоять в течение 1 часа. Затем ввести в него взбитый в крепкую пену белок.

Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарезать ломтиками поперек, сбрызнуть лимонным соком и хорошо обвалять в муке.
Стряхнуть излишки муки. Кусочки яблок по одному обмакнуть в тесто и зажарить до золотистого цвета в топленом масле, затем обвалять в смеси из пряностей и сахара.

В миске с полукруглым дном растереть в пену яичный желток с ванильным сахаром. на горячей водяной бане, постоянно взбивая венчиком, добавить красное вино. Мешать, пока масса не загустеет и не станет кремообразной. Не допускать закипания воды в водяной бане.Разлить винный крем по тарелкам, сверху выложить яблочные пышки.

рецепт Яблочные пышки в эмментальской корочке и на пенке прислал шеф-повар Galina

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

грибы 200 -300 г
фарш свиной 200 г
яйца 3 шт
морковь 20 г
зеленый лук 3 стрелки
лук репчатый 1 шт
имбирь 1 долька
чеснок 2 зубка
жареный кунжут (семечки) 1 ч.л.
соль
перец черный молотый
кунжутное масло
соевый соус
уксус

Эти “Котлетки” легко приготовить.
Время приготовления 20 мин.
Калорийность 225 ккал Количество порций 4 Ингредиенты Количество

Примечания:

Для приготовления фарша используйте только мясо; не кладите жир!

Способ приготовления:

Морковь, грибы и зеленый лук мелко нарезать; репчатый лук и имбирь протереть на мелкой терке.

Смешать все из п.1 с фаршем, разбить туда яйца, положить раздавленный чеснок, черный перец, кунжут и кунжутное масло. Все размешать.

Из полученной массы жарить котлетки на растительном масле (на среднем огне). Хорошо обжарить с обеих сторон .

Подавать с соевым соусом в отдельной чашке. (в соевый соус добавить понемногу: уксус, кунжутное масло, молотый красный перец и жареный кунжут по вкусу).

Свинина по-береговому

Необходимо для 6 порций:

2 ст. ложки растительного масла;
1 кг свинины (филейная часть), нарезанной кубиками по 2,5 см;
90 г (0,75 стакана) муки с приправами;
1 крупная нарубленная луковица;
500 мл (2 стакана) говяжьего бульона;
1 чайная ложка молотого кориандра;
1 мелко нарубленный зубчик чеснока;
1 свежий зеленый перец чили, без семян, нарубленный;
2 бланшированных помидора, очищенных и нарубленных;
1 красный сладкий перец, без семян, нарубленный;
половина свежего ананаса, очищенного, без сердцевины, крупно нарезанного;
2 клубня ямса, очищенных и нарезанных кубиками;
1 чайная ложка мелко нарубленной зелени кориандра.

Разогрейте духовку до 180ш. Нагрейте масло в широкой тяжелой сковороде. Обваляйте свинину в муке и жарьте, пока она не станет равномерного коричневого цвета, регулярно помешивая. Переложите мясо в большую жаропрочную кастрюлю. Положите в сковороду лук и пассеруйте до размягчения; по необходимости можете добавить еще немного масла.
Влейте туда же бульон и, помешивая, доведите до кипения.
Добавьте молотый кориандр, чеснок, чили, помидоры и сладкий перец. Тушите 5 мин, затем залейте этим соусом свинину. Доведите до кипения, накройте крышкой и пеките 1,5-2 часа, пока мясо не станет нежным. Добавьте ананас и ямс. Поставьте обратно в духовку еще на 20-25 мин, пока ананас и ямс не станут нежными.
Украсьте зеленью кориандра.

Вход на сайт

Яблочные пышки в эмментальской корочке и на пенке

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Котлетки из мяса и овощей

Свинина по-береговому