(кухня: Грузинская)

 

• Яйца - 6 шт.,
• очищенные грецкие орехи - 200 г,
• чеснок - 1 долька,
• зелень кинзы. - 1 веточка,
• винный уксус или гранатовый сок,
• стручковый перец,
• имеретинский шафран по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, удалить скорлупу, каждое разрезать пополам и уложить на блюдо. Очищенные грецкие орехи, чеснок, стручковый перец, имеретинский шафран и зелень кинзы хорошо истолочь с солью, развести одним стаканом кипяченой холодной воды, добавить по вкусу винный уксус или гранатовый сок и залить яйца.

• Хлеб пшеничный - 300 г,
• бульон мясной или овощной отвар - 1 л,
• мука пшеничная - 10 г,
• молоко - 100 г,
• яичный желток - 1 шт.,
• масло сливочное - 40 г,
• огурцы соленые - 300 г,
• огуречный рассол - 100 г,
• соль по вкусу.

Хлеб нарезать кубиками и подсушить. Муку слегка поджарить, развести молоком, ввести в бульон или овощной отвар и довести до кипения. Желтки растереть со сливочным маслом, развести отваром и влить в суп, добавить измельченные на терке соленые огурцы, огуречный рассол, соль.
В тарелку положить подсушенные кубики хлеба и залить супом.