На 4 порции:

• 8 больших картофелин (по 160 г каждая),
• соль,
• 1 ч.л. тмина,
• 1 лавровый лист,
• 150 г мягкого сыра,
• 100 г консервированных сушеных помидоров,
• 1 цуккини (около 200 г),
• 1 ст.л. душицы,
• перец,
• 3 ст.л. оливкового масла.

Картофель отварить в подсоленной воде с тмином и лавровым листом. Сыр и помидоры нарезать крупными кубиками. Цуккини нарезать тонкими продольными ломтиками. Обдать кипятком, а затем холодной водой. Перемешать сыр с помидорами, цуккини, душицей, перцем и 2 ст.л. оливкового масла. Верхнюю треть каждый картофелины очистить и вынуть из клубней часть мякоти. Начинить сырной массой и поставить в форму, смазанную оливковым маслом. Запекать 10 мин при 200С.

• 1 небольшая курица
• 1 телячий язык
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 луковицы
• 100 г свежих шампиньонов
• немного коньяка
• 2 стакана красного вина
• 2-3 веточки тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 зубчик чеснока
• 2 ч. л. муки
• соль и перец по вкусу
• 1 ч. л. сахара
• 1/4 стакана очищенных грецких орехов

Язык тщательно промываем, отвариваем, и нарезаем ломтиками, предварительно сняв с него кожицу. Тушку цыпленка промываем, нарезаем на порционные кусочки, обжариваем в масле до золотистой корочки и вынимаем из сковороды. Каждую луковицу чистим, разрезаем на 4 части, обжариваем в масле и перекладываем в посуду, где обжаривался цыпленок. Туда же добавляем нарезанные четвертинками грибы и измельченный чеснок. Сверху укладываем кусочки цыпленка, посыпаем их мукой, пряностями, оставшимся луком, заливаем коньяком, перемешиваем и тушим на маленьком огне около 10 минут. Затем добавляем вино, соль, перец, сахар и тушим еще 45-60 минут. После этого кусочки цыпленка вынимаем и выкладываем на ломтики языка. Соус, образовавшийся при тушении цыпленка, выпариваем наполовину и заливаем им цыпленка. Готовое блюдо украшаем веточками петрушки и подаем к столу.

Приятного аппетита!