Воздушное печенье

На 20 шт.:

125 г размягченного сливочного масла
100 г сахарной пудры
5-6 ст. ложек молока
1 яичный желток
0,5 ч. ложки тертой апельсиновой цедры
150 г муки
50 г мелко размолотого миндаля
1 ст. ложка крахмала
0,5 ч. ложки разрыхлителя

Для украшения:

около 25 г шоколадной глазури

Масло растереть с сахарной пудрой. Не прекращая помешивания,
ввести в смесь молоко, яичный желток и цедру. Добавить муку,
миндаль, крахмал, разрыхлитель, все перемешать для получения однородного теста. Духовку нагреть до 175 град. Тесто переложить в кондитерский мешок со звездообразной насадкой диаметром около 7 мм и выдавить различные фигурки, например крендельки или буквы, на выстланный бумагой для выпечки противень. Поставить противень в духовку на средний уровень и выпекать 15 мин, пока печенье не подрумянится. Остудить печенье на противне. Глазурь растопить на водяной бане, переложить массу в полиэтиленовый пакетик, отрезать уголок и выдавить глазурь в виде тонких линий на каждое печенье.

рецепт Воздушное печенье прислал шеф-повар Юлюшка

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Печенье

Еще Печенье:
<12 3 4 5 6 7... 25 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Котлеты 300 гр филе дорады; без кожи и костей
2 пучка зеленого лука по 15 гр
1 яйцо (желток)
80 гр рикотты
соль
свежемолотый перец
3 ст.л. раст. масла
соус из апельсинов и кунжута 250 мл
свежевыжатого апельсинового сока 20 мл
соевого соуса 2 ст.л.
кунжутного масла, по вкусу
овощи 250 гр
фенхеля 250 гр
маленьких помидоров 400 гр
зеленой спаржи 130 гр
цукини 20 мл
воды 30 гр
сливочного масла
морковь во фритюре 300 гр моркови, по возможности толстой
50 мл молока
50 гр муки
растительное масло для фритюра

Приготовление:
Филе дорады очень мелко порезать кубиками. Зеленый лук нарезать тонкими колечками. Хорошо перемешать рыбу, зеленый лук, жулток и рикотту, щедро приправить волью и перцем.
Сформировать из рыбной массы восемь одинаковых котлет.
Накрыть из фольгой и поставить в холодное место.

Для соуса упарить апельсиновый сок, соевый соус и кунжутное масло до 100 мл на среднем огне. Отставить в сторону.

Очистить фенхель. Вырезать сердцевину клинышком. Затем осторожно отделить листья фенхеля друг от друга. Очистить волокна с нижних толстых листьев. Томаты пробланшировать и обдать холодной водой. Очистить от кожицы, разрезать на четвертинки и удалить семена. Срезать нижнюю часть спаржи,
затем очень тоненько очистить спаржу до верхней трети.
Срезать кончики у цукини, нарезать цукини ломтиками по 1/2 cм толщиной. Подготовленные овощи (кроме помидоров) пробланшировать, обдать холодной водой, дать стечь и отставить в сторону.

Морковь очистить и разрезать вдоль на ломтики в 2 мм толщиной. Затем разрезать ломтики на соломку длиной примерно 6 см и шириной 2 мм. Обмакнуть морковную соломку сначала в молоко, дать стечь, затем порциями обвалять в муке. Обжарить во фритюре *масло разогреть до 180С) порциями по 30 секунд,
вынуть шумовкой и положить стекать на кулинарный пергамент.
Приправить солью.

Котлеты обжарить на растительном масло в общей сложности 5 минут с обеих сторон до румяной корочки. Подогреть соус.
Разогреть овощи с водой и сливочным маслом на среднем огне,
приправить солью и перцем. Разложить по тарелкам овощи,
котлеты и морковь-фри и подавать с соусом.

Кетчуп `Китайского типа`

1,5 кг помидоров;
45 гр соли;
375 гр сахара;
120 гр 10%-ного уксуса;
5 гр чеснока;
4 гр молотой гвоздики;
30 гр молотой корицы.

Помидоры помыть и перекрутить через мясорубку, добавить соль, сахар. Варить 20-30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить уксус, гвоздику и корицу. Налить в банки и закрутить без пастерелизации.

Вход на сайт

Воздушное печенье

Похожие рецепты

Печенье

Самое вкусное

Комментарии

Рубленные котлеты из дорады

Кетчуп `Китайского типа`