• 75 г коричневой чечевицы
• 1 столовая ложка кукурузного, оливкового или подсолнечного масла
• 1 большая луковица, мелко порезанная
• 1 зубок чеснокa, раздавленный
• 1 большая головка сельдерея, мелко порезанная
• 50 г грибов, порезанных ломтиками
• 1 маленькая морковка, натертая
• 200 г консервированных помидоров, порезанных
• 1 лавровый лист (по вкусу) немного соли и черного перца (я не добавляю совсем, остроту и соль обеспечивает сельдерей)

Отварите чечевицу в большом количестве воды в течение 30-40 минут, до мягкости. Слейте, но воду сохраните. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Добавьте отваренную чечевицу и продолжайте обжаривать, помешивая, еще две минуты. Добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения, хорошенько размешайте, накройте крышкой и кипятите еще 30 минут.
Можете добавить немного воды, в которой варилась чечевица (или овощного бульона) незадолго до конца приготовления. Перед подачей на стол удалите лавровый лист. Для разнообразия можете удвоить количество грибов и не класть морковь. Можно также добавить щепотку перца чили, если вы любите острую пищу.

• 1 индейка
• соль
• перец
• маргарин
• ломтики шпига

• 100 г обжаренных панировочных сухарей
• 100 г муки
• кусочек дрожжей величиной с орех
• 2 яйца
• мелко нарубленные потроха индейки
• 1 чайная ложка майорана
• цедра лимона на кончике ножа
• 1 небольшая тертая луковица
• порошок карри на кончике ножа
• 1 ст. ложка сметаны
• соль
• перец

Подготовленную тушку индейки натереть сверху солью, а изнутри перцем и солью. Из ножек удалить сухожилия. Индейку начинить,
зашить и положить на решетку грудкой кверху или запекать в духовке. Если индейка нежирная, на грудку и на ножки можно приколоть дольки шпига (можно также эти части прикрыть алюминиевой фольгой, предохраняющей нежные части индейки от пригорания). Продолжительность жаренья индейки в зависимости от ее величины составляет 2,5-4,5 ч.Во время жаренья индейку надо часто поливать выделившимся соком. Индейка считается готовой, когда мясо станет совсем мягким и ножки можно будет легко поворачивать в суставах.Индейку следует жарить на небольшом огне. За 30 мин до окончания жаренья фольгу или шпик следует удалить.

Для начинки развести дрожжи в теплой воде, добавить молоко и яйца, сухари, специи и все хорошо перемешать. Если масса слишком сухая, добавить немного сметаны.