• 1 сазан, нарезанный кусочками,
• 2 корня петрушки,
• 3 моркови,
• 1 корень сельдерея,
• 1 головка лука,
• 2-3 дольки чеснока,
• 2 лавровых листа,
• веточка тимьяна,
• 10-12 зерен черного перца,
• 5-6 столовых ложек жира,
• 4 стакана горячей воды,
• соль.

Очистить и нарезать длинными ломтиками 2 корня петрушки, 3 моркови и корень сельдерея. Нарезать кружочками 1 головку лука. Завернуть в марлевую салфетку 2-3 дольки чеснока, 2 лавровых листика, веточку тимьяна и 10-12 зерен черного перца, залить 4 стаканами горячей воды и варить около часа, затем вынуть завернутые в марлю приправы.

Дать воде стечь с кореньев, посолить их и сбрызнуть столовой ложкой уксуса. Положить на них карпа, хорошо вычищенного и вымытого можно его нарезать кусками, полить 5-6 столовыми ложками жира. Плотно закрыть крышкой и тушить 45 минут.

• 300 г меда
• 500 г муки
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 1 стакан молока или сметаны
• 1 ч. ложка соды
• 10 г аммония
• 50 г измельченных орехов
• 0.5 ч. ложки молотой корицы
• 0,5 ч л молотой гвоздики.

Печь сначала в теплой духовке (190″), когда тесто подойдет - в горячей (200″) - в течение 1 часа. Вынимать из формы холодным.