Тесто на вареники

Тесто на вареники

  • 2,5 ст. муки
  • 1 яйцо
  • 3/4 ст. воды
  • соль
  • растительное масло

Замесить из ингредиентов тесто. Раскачать. Выдавливать стаканчиком кружочки. На середину класть начинку. Аккуратно слепить края. Варить в подсоленной воде.

 

На заметку: украинцы о варениках:

Вареники - как полумесяцы с начинкой самой разнообразной - картошка, картошка пополам с творогом , ливер (но не чистое мясо, иначе это уже пельмени), капуста с грибами, грибы, гречка, квашеная капуста, сливы, вишни, черника и даже мак.

А ленивые вареники - это милое дело, лепить ничего не надо :)) Они действительно делаются из муки пополам с творогом + яйца, потом раскатываются “колбаски”, режутся на кусочки (можно скатать и шарики) и отвариваются.Могут быть как сладкими, так и солеными.

Также можно готовить “палюшки” - тесто: мука пополам с картофелем, яйца, соль. Скатываем в колбаски, режем на кусочки и отвариваем. В Белоруссии из такого теста делают шарики и называют это клецками.

Клецки бывают еще из манки (обожаю), и просто из муки.

В Чехословакии они называются “кнедлики”, готовятся также, только с национальными нюансами. А в Венгрии из картофельного теста делают шарики, диаметром около 5 см, внутрь кладут сливу из варенья (целую) или компота, или свежую с сахаром. И отваривают, тоже очень вкусно. Сверху поливают сметаной. А называются они “гамбулцы” или “гамбовцы” - кому как нравиться.

Вареники лучше после отваривания еще и поджарить! С нарезанным лучком и малюсенькими кусочками сала. А сверху - сметанка! :))

рецепт Тесто на вареники прислал шеф-повар Света Лукьяненко


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   +1  
валентина 03.12.2010
Ну ,и хамка .Добрее надо быть .
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Стас 04.12.2010
три четверти стакана, ето очень мало, тесто будет жорстким(твердим.не получится)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
света 28.12.2010
улыбнули.поделите стакан на 4 части вот 3 из этих 4 и есть необходимый объем
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Татьяна 10.01.2011
Спасибо всем! Посмеялась от души.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Лёля =) 26.01.2011
Мило =) домохозяюшки=)
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Евгений 18.02.2011
Девочки не ссортесь
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Лариса 25.02.2011
а реально какие все злостные, ну спросил человек, обьясните.Так нет же, ну его хаять!
Давайте жить дружноооо!!!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Натка 18.04.2011
Во поржала. Так и анекдоты рождаются
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
надежда 03.05.2011
ну и развели демогогию!!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Мимо заходила 19.10.2011
Вот развели- я вообще все на глаз ложу :-)
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Борщ с кальмарами - 2

  • Кальмары - 100 г, 
  • свекла - 100 г, 
  • капуста белокочанная - 100 г, 
  • морковь - 50 г, 
  • корень петрушки - 20 г, 
  • лук репчатый - 50 г, 
  • картофель - 80 г, 
  • томат-паста - 25 г, 
  • сметана - 20 г, 
  • сало свиное - 10 г, 
  • зелень петрушки, 
  • соль.


Сварить борщ и добавить в него кубики варёного мяса кальмаров(200-300 г). Солью и сахаром заправьте по вкусу, добавьте тёртый чеснок, зелень. Подавать со сметаной (4 стол. ложки).


Кюкю из зелени

  • яйцо-2 шт.
  • лук зеленный-25 г
  • кинза-15 г
  • укроп-10 г
  • шпинат-30 г,
  • масло топленое-30 г
  • перец
  • соль


Кинзу, укроп, шпинат и зеленый лук моют, мелко шинкуют, добавляют перец, соль, яйца, тщательно взбивают. Иногда в кюкю добавляют мелко накрошенный белый хлеб или чайную ложку муки. В сковороде разогревают масло и взбитые яйца с зеленью заливают туда ровным слоем. После того как яйца сварятся, делят кюкюк на две или четыре равные части, переворачивают и жарят до образования коричневой корочки. При подаче заливают маслом, а также отдельно подают мацони (простоквашу).