Для 10 порций вам понадобится

• 300 г мороженного слоеного теста
• 100 г смеси зелени
• 50 г сливочного масла
• 50 г хлебных крошек
• 1 ст ложку каперсов
• 2 ст ложки кунжута
• 1 яйцо

Приготовление:

Тесто разморозить, нарезать кружками в 5 см диаметром,
выложить на присыпанный мукой протвень.

Зелень смешать с маслом. Добавить соль, перец, хлебные крошки и рубленые каперсы. Массу чайной ложкой распределить на половину таллеров, смазать края взбитым яйцом, накрыть сверху пустыми таллерами. Смазать поверхности оставшимся яйцом и посыпать кунжутом. В прогретой до 200 град духовке выпекать 20 мин. Подавать теплыми.

• для теста:
• 45 г сливочного масла
• 1/2 ч. л. тертой необработанной апельсиновой кожуры
• 15 г сахара
• 1 щепотка соли
• 145 г муки
• 3 яйца
• сливочное масло для смазывания формы
• 50 г листиков миндальных орехов для посыпания
• для начинки:
• 110 мл сливок
• 110 г сливочного плавленого сыра
• 50 г сахара
• 300 г малины
• 1 ст. л. ликера Grand Marnier
• 1 ст. л. сахарной пудры

 

Для теста: масло, апельсиновую кожуру, сахар и соль вскипятить в 220 мл воды. Сковороду снять с огня и сразу высыпать туда всю просеянную муку. Перемешать деревянной лопаточкой, опять поставить на плиту и на медленном огне мешать, пока тесто не станет отставать от стенок и дна (примерно 3 минуты). Сковороду опять снять с плиты и по очереди тщательно вбить в тесто 2 яйца. Смазать маслом дно разъемной формы (лучше всего - тефлоновой, чтобы тесто не прилипало). Поставить на противень. Тесто выложить в кондитерский корнетик без насадки и выдавить в форму на ширину 4 см. На 5 минут поставить в холодное место. У последнего яйца отделить белок от желтка, смазать крендель взболтанным желтком и посыпать миндальными листиками. Выпекать в разогретой духовке 35 минут при 180 градусах. Дать охладиться 2-3 минуты. Вынуть из формы и поставить на решетку. Для начинки: сливки взбить, смешать с плавленым сыром и сахаром. Добавить малину и Grand Marnier. Когда крендель остынет, разрезать его горизонтально на две части и выложить малину на нижнюю часть. Накрыть второй частью, посыпать сахарной пудрой и положить на бумагу для торта. По желанию подавать с малиновым соком.