Ахуацчапа - крапива с орехом

  • крапива - 1 кг
  • грецкие орехи - 125 г
  • репчатый лук - 1 - 2 головки или зеленый лук - 1 пучок
  • зелень киндзы - 5 - 6 веточек
  • укропа и петрушки - по 2 - 3 веточки
  • аджика - 1 ст. л.

Перебранные и промытые стебли и листья крапивы проварить в подсоленной воде в течение 10 - 15 мин., затем откинуть на дуршлаг и отжать. Крапиву, так же, как и павой, приправляют аджикой, ореховой массой, мелко нарезанным луком и зеленью. Готовую крапиву кладут на тарелку и поливают ореховым маслом. Отдельно к ахуацчапа подают зеленый лук, чеснок или черемшу.

рецепт Ахуацчапа - крапива с орехом прислал шеф-повар евгения


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Бренди грог

  • 50 г. коньяка,
  • кусочек сахара,
  • 100 г. горячего крепкого чая,
  • ломтик лимона. 


В горячий крепкий чай влить коньяк, положить кусочек сахара, размешать и украсить ломтиком лимона.


Жаркое из кролика в винном соусе

  • 1,2 кг мяса кролика
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 125 г шпика
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 12 небольших луковиц
  • 2 рюмки белого вина
  • 2 ст. ложки томата-пасты;
  • 200 г грибов.


Мясо кролика разделить на куски и слегка обжарить на масле в сковороде, после чего переложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанный кубиками шпик, измельченные чеснок, петрушку и три луковицы, разогретое масло. Оставшиеся 10 луковиц целиком положить сверху, прибавить смесь из мелко нарубленного лука, чеснока и петрушки. Залить 1 стаканом воды, вином и поставить на 1 час на слабый огонь. Затем положить томат-пасту и тонко нашинкованные грибы и продолжать тушить до готовности.

Готовое блюдо разложить по тарелкам, полить образовавшимся соусом. В качестве дополнительного гарнира положить вокруг размельченные фрукты, виноград, дольки или кольца лимона.