Ахуацчапа - крапива с орехом

  • крапива - 1 кг
  • грецкие орехи - 125 г
  • репчатый лук - 1 - 2 головки или зеленый лук - 1 пучок
  • зелень киндзы - 5 - 6 веточек
  • укропа и петрушки - по 2 - 3 веточки
  • аджика - 1 ст. л.

Перебранные и промытые стебли и листья крапивы проварить в подсоленной воде в течение 10 - 15 мин., затем откинуть на дуршлаг и отжать. Крапиву, так же, как и павой, приправляют аджикой, ореховой массой, мелко нарезанным луком и зеленью. Готовую крапиву кладут на тарелку и поливают ореховым маслом. Отдельно к ахуацчапа подают зеленый лук, чеснок или черемшу.

рецепт Ахуацчапа - крапива с орехом прислал шеф-повар евгения


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Корзина из бордюрного теста

Деревянное основание (болванку) овальной или круглой формы нужной величины, толщиной 1,5 - 2 см, по краям сделать отверстия и укрепить в них аккуратно оструганные палочки. Бордюрное тесто раскатать в пласт 2 -3 мм, нарезать ровными полосками и переплести между палочками, как это делается при плетении корзин из прутьев.

 

Бордюрное тесто.

Из просеянной пшеничной муки и яичных желтков замесить крутое тесто, как лапшу домашнюю. При этом муки взять столько, сколько пойдет ее для замеса с желтками очень крутого, но вместе с тем и достаточно эластичного теста без комков.





Пшенная каша с морской капустой

  • Пшено 300 г,
  • капуста морская 150 г (консервы),
  • тыква мякоть 500 г,
  • молоко 1 л,
  • сахар 2 столовые ложки,
  • соль по вкусу. 

 



Мякоть тыквы мелко нарезать, положить в кипящее молоко и варить в течение 15 мин. Добавить пшено, соль, сахар и сварить кашу. Ко- гда каша сварится, добавить в нее прокрученную на мясорубке морскую капусту, соль, сахар и поставить кастрюлю на 20 мин в разогретую духовку. Чтобы каша не пригорела, кастрюлю необходимо поставить на противень с горячей водой.