• 500 г говяжьего филе
• 2,5-сантиметровый кусочек корня имбиря, очищенный и нарезанный
• 1 небольшой ананас
• 1 стручок зеленого сладкого перца
• 1 ч. ложка кунжутного масла
• 1 стручок красного сладкого перца
• 2 ст. ложки светлого соевого соуса
• 1 ст. ложка арахисового масла
• 1 ст. ложка темного соевого соуса
• 1 луковица
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ст. ложка коричневого соуса
• 2 тертые дольки чеснока
• соль
• молотый черный перец

 

Мясо нарезать тонкими полосками. Ананас очистить и с помощью острого ножа или картофелечистки вырезать все глазки. Нарезать ананас дольками, вырезать жесткую сердцевину и разрезать дольки на кусочки. Стручки перца разрезать вдоль, удалить семена и нарезать полосками. В глубокой сковороде или в воке раскалить арахисовое масло. Обжарить с перемешиванием лук, чеснок и имбирь, пока лук не станет прозрачным. Добавить нарезанное мясо и перец. Жарить с перемешиванием 3 минуты. Добавить ананас и жарить с перемешиванием еще 2 минуты. Мясо с овощами и ананасом переложить на тарелку и держать в теплом месте. В сковороду долить кунжутное масло, добавить соевый и коричневый соус и 4 ст. ложки воды. Варить около 30 секунд на сильном огне, пока соус не загустеет. Мясо, ананас и овощи вновь выложить на сковороду. Приправить солью и перцем и прогреть с перемешиванием. Говяжью вырезку можно заменить постной свининой. Вместо ананаса использовать папайю или манго.

На 4 порции:

• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 лимон, цедра и сок
• 2 ч л дижонской или зернистой горчицы
• 3 ст л свежих трав (орегано, тимьяна, петрушки), порезанных
• 8 куриных бедер
• 110 г свежих хлебных крошек

Это блюдо можно подготовить заранее и подавать потом холодным с салатом - отлично для занятого вечера в будний день.

 

1. Смешать чеснок, лимонную цедру, горчицу и травы, приправить. Приподнять кожу на ножке и протолкнуть эту смесь между кожей и мясом. Снаружи тоже намазать этой смесью.

2. Приправить крошки. Окунуть курицу сначала в лимонный сок, а потом в в крошки.

3. Нагреть сковороду на медленном огне, когда нагреется положить курицу и обжаривать 30-35 мин, перевернув 1 раз. Достать из сковороды со всеми опавшими крошками. Снизить огонь и добавить в сковороду оставшийся лимонный сок с каплей воды. Потушить слегка и подавать с курицей.