Аппетитка с острым перцем

Аппетитка с острым перцем

  • сладкоплодный жгучий перец
  • помидоры
  • сахар
  • растительное масло
  • соль

Вымыть 3 кг сладкоплодного жгучего перца, отрезать `Хвостики` (1 см от основания) и слегка испечь на сильном огне (не до стадии мягкости). Из 5 кг хорошо поспевших очищенных от кожицы помидоров приготовить сок, довести его до кипения, дать ему покипеть 20 мин. добавить 250 г. сахара, 500 мл, растительного масла и 200 г. соли. В этот маринад опустить испеченный перец и дать ему покипеть 5-6 мин. Готовую смесь разлить в банки емкостью 800 мл, (1 л), предварительно обернутые бумагой, наклонить доверху, быстро закупорить герметически и перевернуть вниз крышками, держать так до полного остывания.

рецепт Аппетитка с острым перцем прислал шеф-повар Юлия


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Канеллони

  • Тесто для лазаньи или формы канеллони, 
  • рубленое мясо, 
  • сыр, 
  • помидор, 
  • яйцо, 
  • лук, 
  • специи
  • Для соуса бешамель:
  • молоко, 
  • мука, 
  • сливочное масло.


Можно слегка отварить пластинки для лазаньи, а можно купить готовые трубочки канеллони. Перемешать рубленое мясо со специями, солью, мелкопорубленным луком. Нарезать кубиками помидор и сыр. Добавить к мясу. Вбить яйцо и сново перемешать. Этой массой нафаршировать трубочки канеллони.

 

Соус: обжарить на сливочном масле муку до золотистого цвета и добавить молоко. Кипятить минут 5 до загустения. Форму обмазать сливочным маслом и обсыпать сухарями. Выложить трубочки. Сверху их закрыть тонкими ломтиками сыра и залить соусом. Накрыть крышкой или фольгой и в духовку на 30 минут.
Вкуснятина!!! :))

 



Вкусная рыбка

  • 2 лимона
  • 150 мл оливкового масла
  • 2 морских окуня весом по 300 г с головой
  • 1 ст. л. острой горчицы
  • 4 ст. л. апельсинового сока
  • соль,
  • молотый перец
  • 2 зубчика чеснока (раздавить)
  • 500 г моркови (нарезать полосками)
  • 1 веточка розмарина
  • подсолнечное масло для фритюра
  • мука
  • 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
  • 1 ст. л. мелко нарезанного кервеля

 



Разрежьте лимон пополам, выдавите сок. Для маринада смешайте 3 ст. ложки сока и 4 ст. ложки оливкового масла. Надрежьте рыбу по диагонали крест-накрест через 2 см острым ножом и выложите на блюдо. Полейте маринадом и оставьте в холодильнике на 1 час. Для подливы смешайте горчицу, апельсиновый сок и 1 ст. ложку оливкового масла. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Нарежьте 1 лимон дольками. Разогрейте в сковороде вок 2 ст. ложки оливкового масла и 5-6 минут жарьте в нем, помешивая, чеснок, морковь и розмарин. Добавьте соль и перец по вкусу, выложите на блюдо и накройте алюминиевой фольгой. Налейте в сковороду вок слой подсолнечного масла 5 см и разогрейте. Опустите в масло кусочек белого хлеба: если он быстро обжарится до золотистой корочки, значит, масло приобрело нужную температуру. Промокните рыбу бумажными салфетками, посыпьте мукой и обжарьте в горячем масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Осторожно выньте рыбу за голову. Выложите на блюдо, немного приправьте подливой, украсьте дольками лимона, петрушкой и кервелем. Подавайте на стол с обжаренным чесноком, морковью и остатками подливы. Идеально подать рыбу с пышным картофельным пюре с чесночком и листьями салата.