• 1,2-2,4 кг щавеля
• 2 чайных ложки мучной поджарки
• 1 стакан сметаны
• 1 ч.л. соли
• 1 ст. л. сахара

Сварить и протереть сквозь сито 1,2-2,4 кг щавеля. Влить в массу 2 чайных ложки мучной поджарки, 1 стакан сметаны, всыпать чайную ложку соли, ложку сахара, размешать. Подогреть до + 65-80 градусов Цельсия.
Соус подаётся с крутонами, котлетами, яйцами, омлетом, жареной печёнкой, мозгами, солониной и ветчиной.

• 1 ананас
• 400 г замороженных креветок
• 2 cт. л. оливкового масла
• сок половинки лимона
• 1/4 ст. л. майонеза
• 2 ч. л. коньяка
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. сахара
• соль
• черный молотый перец
• зелень петрушки по вкусу

 

Ананас разрезать вдоль пополам, мякоть вынуть и нарезать ломтиками. Креветки отварить в подсоленной и подкисленной лимонным соком воде, очистить. Полость ананаса заполнить креветками, смешанными с мякотью ананаса. Горчицу растереть с сахаром, солью, перцем, добавить коньяк, масло, майонез. При подаче фаршированный ананас оформить зеленью и ломтиками лимона. Соус подать отдельно.