• 1 готовая фокачча
• 100 г мягкого сыра
• 100 г прошутто
• 1 пучок рукколы
• 1 ст. л. оливкового масла

 

Фокаччу разрезать вдоль пополам, чтобы получились 2 плоские длинные пластины. Оливковое масло разогреть в сковороде и обжарить половинки фокаччи до золотистого цвета с двух сторон, охладить. Сыр и ветчину нарезать тонкими ломтиками. Выложить на одну половинку фокаччи ломтики сыра, сверху положить рукколу и прошутто. Накрыть второй половинкой. Для подачи разрезать на небольшие кусочки.

• Бульон мясной или костный - 350 г
• кабачки - 130 г
• лук- порей - 20 г
• мука - 15 г
• масло сливочное - 10 г
• молоко - 100 г или сливки - 75 г
• яйца (Желток) - 1/8 шт
• стручки фасоли - 20 г.

Лук нашинковать, слегка спассировать с маслом,
присоединить нарезанные кабачки, слегка посолить и припустить в закрытой посуде. Отдельно приготовить белый соус.
Стручки фасоли нарезать брусочками или ромбами и отварить для гарнира. В остальном готовить и подавать суп так же, как суп-пюре из картофеля.
Отдельно можно подать мелкие гренки.