• 500 г печени, 
• 8-10 картофелин, 
• 1 луковица, 
• 1-2 моркови, 
• 1-2 помидора, 
• 1 стакан бульона или воды; 
• лавровый лист, 
• соль,
• перец по вкусу.

 

 

Говяжью или свиную печень промыть, удалить желчные протоки, нарезать довольно крупными кусками, слегка обжарить на масле и разложить в глиняные горшочки или другую посуду, предназначенную для тушения. Туда же положить нарезанные кусочками картофель, морковь, лук, помидоры, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, залить мясным бульоном или водой и тушить в духовке до готовности около 20 мин.

• 0,5 кг печени
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 г грибов (можно сушеных)
• 4 перепелиных яйца
• 30 г. сливок
• 40 г. сливочного масла
• черный перец
• красный сладкий перец
• немного сухой аджики

Это отличная закуска как на празничный стол, так и в повседневной жизни. Съедается все за раз без остатка!!!

 

Режем печень на маленькие квадратики. Измельчаем лук и морковь. Разогреваем сковороду и обжариваем сначала лук с морковью, потом добавляем печень чуть присоленую и поперченную. Обжариваем на большем огне постоянно помешивая до готовности. Немного остужаем - и в комбайн.

Докладываем туда сливочное масло, приправы и, если есть, отварные грибы. Можно добавить немного петрушки (получается довольно необычный вкус, но на любителя). Все это измельчается до паштетной массы.

Потом в готовый паштет, пока он еще не остыл добовляем сливки! Выкладываем в блюдо и украшаем порублеными яйцами.