На 1 порцию:

• 4-6 кубиков льда
• 2 части джина
• 2 части апельсинового сока
• кусочек апельсина для украшения

Немного обидно узнать, что свое возвышенное название этот коктейль получил благодаря свежему апельсиновому соку, который добавляли в ванны с джином во времена запрещения сухих напитков в Америке, чтобы заглушить его неприятный запах. Это восхитительный освежающий напиток, если он сделан с качественным джином, не требующим маскировки.

 

1. Наполнить шейкер льдом, влить джин и апельсиновый сок и встряхивать до образования пены.

2. Перелить в охлажденный бокал и украсить кусочком апельсина.

ВАРИАЦИИ

Гавайский апельсиновый цвет : положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Влить 2 части джина, 1 часть трипл сек, 2 части апельсинового сока и 1 часть ананасового сока. Встряхивать до образования пены, затем перелить в охлажденный бокал для вина.

Кентуккский апельсиновый цвет : положить 4-6 дробленых кубиков льда в шейкер. Влить 2 части бурбона, 1 часть апельсинового сока и 1/2 части трипл сек. Встряхивать до образования пены. Перелить в охлажденный бокал и украсить кусочками апельсина.

Цвет Магнолии положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Влить 2 части джина, 1 часть лимонного сока и 1 часть сливок. Встряхивать до образования пены. Перелить в охлажденный бокал.

Яблочный цвет : положить 4-6 кубиков льда в кувшин для смешивания напитков. Влить 2 части бренди, 1 1/2 части яблочного сока и 1/2 ч л лимонного сока; перемешать. Наполнить льдом маленький бокал тамблер наполовину и перелить сок. Украсить кусочком лимона.

Вишневый цвет : положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Плеснуть немного ликера Курасао, гренадина и лимонного сока и влить 2 части бренди и 2 части вишневого бренди. Встряхивать до образования пены. Перелить в охлажденный бокал.

• 3 кг филе телятины,
• 100 гр шпика
• 50 гр топленого масла
• 3 телячьих ножки
• 3 луковицы
• 3 моркови
• 1 крупная свекла
• 1 петрушка
• 15 горошин черного перца.

для гарнира:

• 100 гр зеленого салата
• 10 гр хрена натертого
• 1 небольшая свекла
• 2 ст л майонеза
• 3-4 лавровых листа

Говядину нашпиговать. Натереть солью, обжарить в масле в глубокой жаровне со всех сторон. Добавить все овощи, а также мелко порубленные телячьи ножки, положить перец и лавровый лист, посолить и залить водой так, чтобы она покрывала все на 2 пальца.
Закрыть крышкой, вскипятить на сильном огне, потом убавить огонь и доваривать так, чтобы вода едва кипела.
Когда мясо на ножках станет мягким и будет легко отставать от костей, а говядина уварится до мягкости, снять все с огня, вынуть мясо нарезать тонкими ломтиками и разложить на глубоком блюде.
Соус протереть сквозь сито, если нужно, посолить по вкусу. Залить мясо соусом и остудить. Застывшее блюдо украсить салатом, вырезанным кружками. На каждый кружок положить немного тертого хрена, смешанного с натертой на мелкой терке вареной свеклой и заправить майонезом.