• 2 кг баклажанов,
• 1.5 кг красных помидоров,
• 1 кг фасоли туршевой или спаржевой,
• 0.5 кг моркови,
• 0.5 кг болгарского перца,
• 0.5 л растительного масла,
• 70 г соли,
• 150 г сахара,
• 200 г чеснока,
• 100 г уксуса,
• петрушка,
• укроп,
• горький перец по желанию.

Баклажаны и перец нарезать как в предыдущих рецептах, морковь - на крупной терке, помидоры и чеснок - через мясорубку, фасоль - на кусочки по 2 см, зелень измельчить, горький перец добавить по усмотрению.

Приготовить маринад, довести до кипения, опустить смешанные овощи, хорошо размешать, кипятить 45-50 минут при закрытой крышке, изредка помешивая. Разложить в банки, закатать, укутать.

• 250 г зелёного салата,
• 1 яичный желток,
• 1 десертная ложка 6%-ного уксуса,
• 1 столова ложка сахара,
• 2-3 столовые ложки растительного масла, 
• соль по вкусу.

Листья салата хорошо промыть, крупно нашинковать и положить на блюдо.Полить их заправкой растительного масла,сырого желтка, соли, сахара и уксуса.По желанию можно добавить укроп, зелёный лук,немного нарубленого мелко чеснока.
Для смягчения вкуса в салате можно использовать сметану.