• 175 гр  куриного филе
• 1/2 ч л соли
• перец
• 3 яйца
• 1 ст л рисового вина или сухого хереса
• 1 ст л картофельного крахмала
• 1/2 ст л мелко нарезанных перьев зеленого лука
• 3 ст л растительного масла
• 125 гр зеленого горошка
• 1 ст л светлого соевого соуса
• несколько капель кунжутного масла

1. Нарезать куриное филе очень тоненькими и маленькими кусочками. Положить в низкую посуду.

2. В маленькой миске взбить 1/2 ч л соли, перец, рисовое вино или херес и крахмал. Залить смесью курицу и качественно обвалять в ней кусочки. В другой миске взбить яйца с щепоткой соли и зеленым луком.

3. Разогреть растительное масло в разогретой вок (сковороде), добавить курицу и обжаривать 1 мин, следя, чтобы кусочки не склеивались.

4. Залить курицу взбитыми яйцами, слегка помешать, пока они не схватятся. Не мешайте слишком сильно, иначе яйца перемешаются с маслом. Добавить горошек, соевый соус и соль по вкусу, перемешать. Переложить на подогретые тарелки, побрызгать кунжутным маслом и подавать.

• Жир - 75 г,
• мука - 50 г,
• репчатый лук - 500 г,
• томатная паста - 1 столовая ложка,
• мясной бульон или вода - 2 стакана,
• соль и перец по вкусу.