На 4 порции:

• 200 г кускуса
• 200 мл горячего овощного бульона
• 1 лимон
• 2 ст л оливкового масла
• 400 г консервированного нута (турецкого гороха)
• 2 ч л пасты харисса
• 1 маленькая красная луковица
• 125 г огурца
• 150 г помидоров черри
• по 2 ст л порезанной свежей мяты, базилика и петршки

1. Положить кускус в миску и залить горячим овощным бульоном. Накрыть и оставить на 5 минут, пока весь бульон не впитается.

 

2. Порезать лимон и выдавить сок. Перелить в банку с крышкой с оливковым маслом и хариссой. Запекатать и встряхнуть.

3. Слить и промыть нут, мелко порезать лук, мелко порезать огурец и на четвертинки помидор, затем добавить мяту, базилик, петрушку и заправку в кускус. Перемешать; приправить по вкусу солью и перцем. Подавать сразу же.

На 4 порции:

• 175 гр длиннозерного риса 
• соль 
• 2 луковицы 
• 150 гр шампиньонов 
• 1 ст.л. (15 гр) масла или маргарина 
• 100 гр замороженного зеленого горошка 
• 200 гр сливочного фришкезе 
• 1 яйцо 
• 3-4 ст.л. молока 
• 2-3 стебля базилика или петрушки 
• перец
• 8 помидоров (по 80-100 гр) 
• жир для формы 
• 1/8 л овощного бульона с дрожжами (растворимого) возможно 
• пряные травы

Приготовление:
1. Рис сварить в 400 мл кипящей подсоленной воды на слабом огне около 20 минут, выпарить воду.
2.Луковицы очистить и мелко порубить. Гибы очистить, возможно вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Разогреть масло.
Обжарить в нем лук и грибы. Добавить горошек и немного прожарить вместе с грибами.
3. Смешать половину фришкезе, яйцо и молоко. Травы вымыть, нарезать и вмешать в смесь. приправить солью и перцем.
Перемешать рис, овощи и сырную смесь.
4. Помидоры очистить от хвостиков, вымыть и срезать крышечку.
Вынуть мыкоть и нарезать ее кубиками. Вмешать в рис.
Нафаршировать томаты. Разложить в смазанной жиром форме для запеканок вместе с возможно оставшимся рисом. Распределить остатки фришкезе по томатам.
5. Выпекать в духовке (электрическая плита: 200 C / газовая плита: ступень 3) 15-20 минут. Можно украсить травами.