Шампиньоны тушеные
На 4 порции
- Свежие шампиньоны-500 г,
- лимон-0,5 шт.
- сухое белое вино- 0,5 стакана
- жир-5 ст. ложек
- соль
- молотый черный перец
- петрушка по вкусу
- вода- 0,5 стакана.
Шампиньоны очистить, помыть, нарезать ломтиками и тушить в жире,
добавив воду. Довести грибы до мягкости, добавить сухое белое вино, соль, черный перец и мелко нарезанную зелень петрушки.
Тушить еще несколько минут. Подавать с ломтиками лимона.
рецепт Шампиньоны тушеные прислал шеф-повар Татьяна Данилец
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Салат из трески с редисом
- 300 гр трески,
- 100 гр яблок,
- 100 гр редиса,
- 100 гр майонеза,
- 100 гр огурцов,
- 1 ст л уксуса 3%,
- 60 гр сельдерея,
- салат зеленый,
- соль.
Свежую рыбу сварить в подсоленной воде, очистить от кожи и костей, нарезать и поставить в холодное место на 1-2 часа.
Овощи и яблоки нарезать соломкой, слегка посолить, полить майонезом, выложить на листья салата, сверху положить куски рыбы и полить оставшимся майонезом.
Готовый салат украсить измельченной зеленью сельдерея.
Восточное фондю с мясным ассорти
- 225 гр телячьих зобных и поджелудочных желез
- 1/2 прозрачного говяжьего бульона (можно приготовить из кубиков)
- сок 1/2 лимона
- соль
- 225 гр телячьих почек
- 225 гр телячьей печени
- 1 1/2 л куриного бульона
- 1 ч л сушеных трав
- 2 ст л хереса
- 1 ст л соевого соуса
Китайское фондю, ставшее популярным и в Европе и в Америке.
1. Быстро отварить железы в говяжьем бульоне с лимонным соком и небольшим количеством соли. Слить и очистить от кожи. Положить между двух досок и поставить под тяжелый груз на несколько часов. Затем нарезать острым ножом на тонкие равные кусочки.
2. Подрезать почки. Нарезать почки и печень на одинаковые тонкие кусочки.
3. Приправить куриный бульон травами, хересом и соевым соусом. Перелить его в фондюшницу и нагреть. Надевать кусочки на вилки и окунать в кипящий бульон.
На заметку:
Обратите внимания, что печень приготовится в горячем бульоне за считанные секунды, а железы и почки будут готовится 2-3 мин.