• Куриное филе или куриные лапы - 1 кг
• Лук репчатый - 1 кг
• Имбирь - 2-3 отростка
• Небольшой кокос - 1 шт. или по вкусу
• Болгарские перцы разных цветов - по одной шт.
• Средних размеров помидор - 2-3 шт.
• Острый красный перец, чеснок, специи - по вкусу.

В кастрюлю налить подсолнечное масло, кастрюлю поставить на маленький огонь. Лук разрезать на 4-6 частей - в кастрюлю. Имбирь* очистить от кожуры, пропустить через чеснокодавилку или мелкую терку** - в кастрюлю. Мякоть кокоса натереть на мелкую терку** - в кастрюлю. Для остроты добавить стручковый красный перец и чеснок, пропустив эти чудо-продукты снова же через чеснокодавилку или мелкую терку**.

Куски курицы - в кастрюлю. Залить все водой выше содержимого на ? 3-5см. Оставить на маленьком огоньке без крышки на ? 40-60 мин. Нарезать полосками красный, желтый, зеленый болгарский перец*** - в кастрюлю.

Через 15-20мин. добавить нарезанный на 4-6 частей помидор***. Через 15-20 мин. готово!

Я люблю, чтобы мясо было совсем мягким, и поэтому общее время пребывания курицы на огне в моем исполнении - не менее 2 часов.

Примечания

* Имбирь добывается в больших супермаркетах следующим образом: спросить у работника того супермаркета, в котором вы сейчас находитесь, о наличии имбиря, и, услышав в ответ: “нет, у нас такова нету”, окинуть взглядом полки с овощами, остановиться им же на не вызывающем сомнений корне Мандрагоры, с укоризною покачать головой и, произнеся “што же вы меня сударыня/сударь обманываете”, переместить упаковку с магазинного прилавка в корзину/тележку/сумку/рюкзак/карман для товаров данного супермаркета, ибо продукт, определенный Вами как корень Мандрагоры, и есть необходимый для курицы Халади Баламурали Кришна Прабу имбирь, но только в том случае, если молчит, если же орет благим матом - не берите, это корень Мандрагоры, для курицы Халади Баламурали Кришна Прабу лишний продукт.

**Для облегчения натирания на терке или пропускания через чеснокодавилку, имбирь, кокос и стручковый красный перец крошатся на мясорубке!

***Зимой, в отсутствие болгарского перца и помидоров, используются наборы замороженных овощных смесей, в которых присутствуют эти редкие для нелетнего периода овощи. Смеси из замороженных овощей добавляют легкость в приготовление, а, следовательно, приятность почти неземную!

• Квашеная капуста 250-300 гр,
• рис 0,5 стакана,
• мясо говядины (можно заменить куриным или тушенкой),
• 200 гр сметаны,
• лук,
• чеснок.

На сковороду или в скороварку налить подсолнечное масло (1-1,5 см). Лук нарезать кольцами, чеснок мелко нарубить и обжарить.
Мясо нарезать кубиками 2х2. Обжаривать вместе с луком до побеления, посолить и поперчить. Добавить квашеную капусту и тушить на медленном огне минут 30 (в скороварке 20 минут). Если капуста сухая, добавить пол стакана воды. Рис промыть и продолжать тушить вместе с капустой. Добавить жидкости из расчета 1 стакан риса - 3 стакана воды (при этом нужно учесть уже добавленную жидкость). Тушить минут 20 в обычной сковороде и 10 минут в скороварке. Добавить сметану, хорошенько промешать,
довести до кипения и дать постоять минут 10. Просто ум, как говорится, отъешь!

На сколько порций: 2.