Русский плов с грибами
- 500 грамм грибов
- 2-3 луковицы
- 3 средних морковки
- 500 грамм риса
- 300 грамм растительного масла
- смесь специй для плова
- соль
Плов со свежим грибным ассорти (в ход идут все благородные грибы кроме млечников) ароматен, вкусен и украсит любой праздничный стол.
Прежде всего следует подготовить все продукты. Грибы можно употребить
сырыми, хотя наиболее осторожные хозяйки могут предварительно их
отварить в подсоленной воде (в зимнее время используют сухие грибы,
замоченные в молоке). 500 грамм грибов нарезают на небольшие кусочки,
2-3 луковицы и 3 средних морковки мелко шинкуют, 500 грамм риса
промывают 5-6 раз водой до прозрачности. 300 грамм растительного масла
подогревают до первого дыма в казане , сотейнике, глубокой сковороде
(эмалированная и алюминиевая посуда не годятся) с плотно закрывающейся
крышкой. В хорошо разогретом масле обжаривают грибы до румяной корочки,
непрерывно помешивая, затем добавляют овощи и пассеруют смесь до
мягкости моркови. Именно в этот момент закладываются специи. В продаже
есть готовая смесь специй для плова, но можно поколдовать самим. Укроп,
кориандр, обязательно тмин, тархун, барбарис, красный или черный перец.
В смесь добавляют литр кипятка и на несильном огне держат полчаса.
Бульон должен быть крепко соленым. Добавляют промытый рис, разравнивают
поверхность и варят рис до исчезновения бульона. Лишь после этого
плотно закрывают крышку казанка и на малом огне в течение 20 минут
доводят до кондиции. Как и к узбекскому плову, к грибному подают салат
из помидоров.
А теперь сюрприз: вместо риса в бульон можно заложить
любые макаронные изделия, время приготовления сокращается, макароны,
пропитанные пловным бульоном, также бесподобны.
рецепт Русский плов с грибами прислал шеф-повар Яга
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Волжские просторы
- 8 ломтиков хлеба,
- 3 яблока,
- 0,5 ст. молока,
- 2 яйца,
- 1 ст. л. сливочного масла,
- корица.
Способ приготовления.
Яблоки очистите от кожуры, удалите семечки, вырежьте сердцевину, порежьте на небольшие кубики, присыпьте сахаром и корицей.
Яйца взбейте, добавьте молоко и хорошо перемешайте.
Обмакните с двух сторон ломтики хлеба в приготовленной жидкости, посыпьте сахаром и положите на сковороду.
Сверху на каждый ломтик положите яблоки и поставьте в духовку на 5-7 минут.
Салат из квашеной капусты с морковью и яблоками
- квашеной капусты - 200 г
- 100 г моркови
- 100 г яблок
Квашеную капусту перебирают, очищают от зеленых и грубых частей листьев. Морковь моют, чистят и шинкуют на крупной терке. Яблоки тоже моют, чистят, удаляют из них семенное гнездо и шинкуют на крупной терке. Овощи и яблоки смешивают, плотно укладывают в банки и заливают горячим рассолом (На 1 л воды 40 г соли и 40 г сахара). Затем банки накрывают крышками, ставят на подогревание в слабо кипящей воде: пол-литровые - 10 - 12 мин., литровые - 13 - 15 мин., укупоривают.
{Написать ответ}