• cвинина жирная - 80 г
• капуста квашеная - 60 г
• рис - 20 г
• лук репчатый - 40 г
• стручки фасоли - 20 г
• перец острый красный - 2 г
• сало топленое - 20 г
• сок томатный - 50 г
• чеснок - 3 г
• сметана - 20 г
• соль
• зелень

Квашеную капусту мелко порубить и варить до полуготовности при открытой крышке. Затем положить нарезанную кусочками или нарубленную с косточкой жирную свинину (Желательно грудинку), рис и варить при медленном кипении до готовности капусты, риса и свинины. Репчатый лук очень мелко нарезать и спассировать с жиром, влить томатный сок, довести до кипения и на слабом огне варить до тех пор, пока жир не окрасится в оранжевый цвет, затем соединить с супом, добавить острый красный стручковый перец, консервированные стручки фасоли с отваром и довести до кипения. Заправить щи растертым с солью чесноком и при подаче положить сметану, зелень петрушки.

• На 50 гр. гороха:
• 50 гр. кураги,
• 25 гр. сахара,
• 500 гр. воды.

Горох перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности. Затем добавить курагу, сахар и варить до тех пор, пока курага не станет мягкой. Подать чирапур холодным.