На 4 порции:

• 900 гр картофеля, порезанного на брусочки
• 1 1/2 ст л оливкового масла
• 85 гр белых хлебных крошек
• 25 гр кукурузной муки
• 1/2 ст л паприки
• 4х175 гр филе пикши
• 2 ст л муки
• 1 яичный белок, взбить

Классическое английское блюдо в низкокалорийном варианте.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Положить картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой, довести до кипения, затем слить.

2. Положить картофель на противень, побрызгать оливковым маслом и тщательно перемешать. Разложить картофель в один слой, посыпать солью. Запекать 35 мин, поворачивая, до золотистой корочки.

3. Тем временем приготовить рыбу. Смешать хлебные крошки, кукурузную муку и паприку. Окунуть в смесь рыбное филе, стряхнуть излишек, и обвалять в яичном белке, затем снова окунуть в смесь с крошками.

4. Положить рыбу на противень, затем побрызгать каждое филе маслом. Запекать 12-15 мин до готовности. Подавать с картошкой и гороховым пюре .

• 2 соленых скумбрии,
• 1/2 лимона, 
• душистый перец-10 горошин,
• черный перец - 6 горошин, 
• растительное масло - 150 мл,
• 1 лавровый лист,
• уксус-10мл,
• острый стручковый перец по вкусу,
• 5-6 семян горчицы.

 

 

Очистить и выпотрошить скумбрии, промыть и положить в теплую воду на 6 часов. Вымоченную рыбу промыть в холодной воде и попробовать на солёность. (если рыба еще очень соленая, снова оставить ее в воде.) Отрезать голову и хвост, сделать надрез вдоль спинки,
снять кожу с обеих сторон от головы к хвосту и отделить мясо от костей.
Очистить лимон от кожицы и косточек и нарезать ломтиками, стручок перца мелко нарубить.
Сложить рыбное филе в посуду вперемежку с приправами и залить вскипяченным уксусом, смешанным с растительным маслом.
Через несколько дней закуска готова.