• 1 кг абрикосов
• 250 г. сахара
• 1 стакан воды

Зрелые абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить.

Подготовленные плоды положить в кастрюлю, добавить воду, накрыть крышкой и на слабом огне довести до кипения. Кипятить примерно 10 мин. Пропаренные абрикосы. протереть через сито и вновь переложить в кастрюлю. В полученную массу добавить сахар,
тщательно перемешать и на слабом огне довести до кипения. Дав соку прокипеть еще в течение 10 мин. разлить его в подготовлен- ную посуду. Стерилизовать: пол-литровые банки - 10 мин.
литровые - 15, трехлитровые - 25 мин.

• редис-5 пучков
• зеленый салат-2 кочешка
• 10 крупных маслин
• зеленый лук - 1 пучок
• 3 яйца
• 1 свежий огурец
• сок с 1/2 лимона
• сметана - 5 столовых ложек
• зелень укропа
• соль по вкусу.

 

 

Очистить, вымыть и нарезать редис тонкими ломтиками. Листья зеленого салата промыть под струёй холодной воды. Огурец очи- стить от кожицы, разрезать вдоль, осторожно удалить семена, нарезать тонкими ломтиками и посолить. Мелко нарезать зелень укропа и лук.
Все перемешать со свежей сметаной, украсить кружочками яйца и поставить на несколько минут в холодное место.