Перец сладкий, фаршированный мясом и овощами

  • Перец сладкий - 10 штук,
  • рис отварной - 2 стакана,
  • мясо отварное говяжье - 200 - 300 г.,
  • морковь - 3 - 4 штуки,
  • лук репчатый - 3 шт.,
  • Зелень петрушки,
  • сельдерея,
  • их корни,
  • зелень укропа,
  • 0,5 помидор.
  • для соуса:
  • растительное масло,
  • соль,
  • сахар,
  • перец черный,
  • мука,
  • лавровый лист.

Перцы вымыть и срезать шляпку, очистить от семян. Рис предварительно отварить из расчета 0,5 стакана риса на один стакан воды. Мясо пропустить через мясорубку.
Нарезать морковь соломкой, лук, коренья петрушки спассировать на растительном масле до золотистого цвета.
Рис, молотое мясо, овощи, зелень смешать и приготовить фарш. Соль и перец добавить по вкусу. Полученной массой зафаршировать перцы, сложит их в казан с широким дном.
Залить заранее приготовленным соусом. Припустить до готовности. Приготовление соуса: Помидоры натереть на терке для отделения мякоти от шкурки и семян. На сковороду с растительным маслом всыпать одну столовую ложку муки и зажарить, добавить мякоть помидор, соль,
сахар, перец горошком и молотый, лавровый лист и довести до кипения. При необходимости добавить бульон или воду.
Соус при желании приправить чесноком, растертым с солью.
Подавать со сметаной.

рецепт Перец сладкий, фаршированный мясом и овощами прислал шеф-повар Аня


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Перцы-чиле под соусом из орехов и пряностей

  • 25 перцев чиле (брала обычные чили)
  • 8 гранатов (мне хватило половины одного граната) - для украшения
  • 100 г сыра
  • 1 кг молотой говядины
  • 250 г миндаля, 250 г мелких орехов (я брала просто грецкие)
  • 2 средние луковицы
  • 2 лимона
  • 1 персик
  • 100 г изюма
  • 1 яблоко
  • тмин
  • белый перец
  • соль
  • сахар
  • 250 г сливок (сметаны)


В небольшом количестве масла обжарить лук, добавить к нему перемолотое мясо, тмин, соль, специи. Когда мясо обжарится - добавить мелко нарезанное яблоко, орехи(половину от нормы), изюм, миндаль, орехи. Помешивать, пока смесь не уварится.

 

Перцы очистить от плодоножек и семян, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и слегка обжарить на масле до мягкости (мне показалось, что лучше их немного испечь), пока они горячие - начинить
фаршем с пряностями. (В рецепте написано - очистить от кожицы, но я этого делать не стала).

Соус приготовить из перемолотых орехов, сыра и сливок. Добавить по вкусу белый перец и соль. Залить эти соусом приготовленные перцы, украсить зернами граната, зеленью и охладить.



Икра кабачковая

  • кабачки
  • растительное масло
  • лук
  • томатное пюре
  • соль
  • перец
  • чеснок
  • зелень


Кабачки промыть, очистить и мелко нарезать, обжарить на растительном масле, смешать с обжаренным репчатым луком, положить в казанок, добавить 0,5 стакана томатного пюре, посолить и стушить до полуготовности. После охлаждения массу пропустить через мясорубку, добавить перец, мелко нарезанный чеснок и зелень и тушить до полной готовности.