Требуется:

• 8 ломтиков хлеба,
• 50 г маргарина,
• 400 г шпината,
• 100 г ветчины,
• 2 ч. л. муки,
• 1 яичный белок,
• 3 ст. л. майонеза,
• соль,
• перец. 

 

Способ приготовления.
Ветчину порежьте и обжарьте. В отдельной сковороде потушите мелко рубленый шпинат, добавьте к нему муку,
соль, перец и тушите 5 минут. Яичный белок взбейте и смешайте с майонезом. Намажьте хлеб маргарином, затем тушеным шпинатом.
Сверху положите ветчину и смесь майонеза с яичным белком.
Бутерброды запеките в духовке.

• говядина - 1 кг.
• сало - 300 г.
• лук - 1-2 шт.
• яйца - 2 шт.
• брынза - 100 г.
• красное вино - 50-100 г.
• петрушка - 1 пучок
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Ровный кусок говядины посолить и поперчить. Сало нарезать тонкими длинными полосками. Полученными полосками сала обвить говядину и все крепко обвязать прочной нитью. Поджарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки. Мясо вынуть, а на оставшемся жире поджарить мелко нарезанный лук. Взбить желтки,
добавив воду, соль и петрушку. Туда же натереть брынзу. Все это выложить на сковороду, размешать и положить сюда же мясо,
предварительно проколотое в нескольких местах вилкой. Полить красным вином и поставить в духовку. Тушить до готовности.
Кстати, из оставшихся белков можете приготовить меренги.