Осенний тыквенный салат

  • Тыква (Summer Squash)
  • Луковица
  • Головка чеснока
  • Красный сладкий перец
  • Пряности (сушёный тимьян, орегано, петрушка)
  • Оливковое масло (верджин или лёгкое)
  • Соль, перец по вкусу

Если хотите, достаньте чеснок из салата перед подачей на стол. (В моей семье я бы не рискнула это сделать - вилки мужа и дочери непременно воткнутся в мою руку - все очень любят печёный чеснок.) Тыква богата каротином, витаминами А и С, содержит железо и кальций. Это так же замечательный источник клетчатки. Тыква легко усваивается организмом и полезна детям и взрослым. Салат этот хорош и в горячем виде, и в холодном. Я предпочитаю его как холодную закуску, красочный и лёгкий гарнир. Вкус этого салата выгодно сочетается с гречневой кашей или рассыпчатым белым рисом. Выглядит блюдо замечательно. Хоть все овощи можно купить круглый год, готовлю его только осенью и ранней зимой - очень осенняя гамма цвета и вкуса. Кстати про цвет: салат выходит жёлто-оранжево-красным. Пробовала добавить зелёный сладкий перец красоты ради, но потом горько пожалела. Зелёный перец отличается очень определённым и сильным запахом, который ‘перебил’ нежный аромат тыквы и лука. Пряности - дело вкуса.

 

Нагрейте духовку до температуры до 375.F/-200.C Очистите тыкву от кожицы и семян (если вы не купили уже очищеную) Порежьте кусками средней величины. Очистите сладкий перец от семян и порежьте полосками. Порежьте луковицу крупными полукольцами.
Разломайте головку чеснока на сегменты. Чеснок можно положить в кожице. Перемешайте овощи и выложите в форму так что бы они покрывали дно в один слой. Посыпьте пряностями, посолите и поперчите повкусу. Хорошенько сбрызните овощи оливковым маслом и поставьте в духовку. Через 10-15 минут перемешайте овощи и снова поставьте в духовку еще минут на 15. Салат готов, если тыква легко и без хруста протыкается вилкой. Постарайтесь не превратить тыкву в пюре.

рецепт Осенний тыквенный салат прислал шеф-повар Ируська


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Капустные щи с грибами

  • 3 л. воды
  • 30 г белых сушеных грибов
  • 600 г свежей капусты
  • 200 г репы
  • 200 г моркови
  • 75 г лука
  • 2,5 ст. ложки растопленного сливочного масла
  • 100 г сметаны


Белые сушеные грибы тщательно вымыть и залить 3 л холодной воды за 2-3 часа до варки, после чего варить грибы в той же воде в течение часа при слабом кипении. Затем грибы вынуть, мелко нарубить или тонко нарезать в виде лапши и положить в процеженный через марлю бульон. Лук натереть на терке, прокипятить с маслом, добавить нашинкованные соломкой морковь, репу, 1 стакан воды и тушить в закрытой посуде 15 минут. Свежую капусту обмыть, нарезать мелкими квадратиками, положить в кипящий бульон с грибами, туда же положить тушеные коренья, соль и варить до готовности капусты. Подать со сметаной и мелко нарезанным укропом, зеленым луком. Общая калорийность - 875 ккал.


Кулич русский традиционный

Молоко вскипятить и охладить до температуры парного молока.
Развести дрожжи в 1/3 стакана молока, добавив 1 ст. ложку сахара. Просеять муку, всыпать в молоко, влить поднявшиеся дрожжи, тщательно перемешать и поставить в теплое место,
прикрыв чистым полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить 5 желтков, взбитых с половиной сахара, влить теплое растопленное масло, всыпать цедру лимона, часть орехов, изюм,
соль по вкусу В конце ввести белки, взбитые с сахаром в стойкую пену. Тщательно вымесить тесто, перемешивая сверху вниз. При необходимости прибавить муки, но до введения белков.

 

Разложить тесто в формы для кулича, смазанные маслом и присыпанные слегка мукой. Дать тесту подняться до краев формы, верх кулича , смазать желтком, посыпать дроблеными орехами. Поставить в духовку и выпекать при температуре 180- 200С. Готовым куличам дать остыть, не вынимая из формы.