Мутон-кадет
- 250 г филе ягненка
- 100 мл растительного масла
- 10 г болгарского перца
- 10 г цуккини
- 5 г лука репчатого
- 15 г мелких шампиньонов
- соль, перец черный молотыйсухие измельченные базилик, орегано и розмарин по вкусу
- 50 г дикого риса
- 10 г сливочного масла
- веточка свежего розмарина для украшения
- для соуса:
- несколько горошин маринованного зеленого перца
- 100 мл сливок
- 100 мл деми гласе 50 г измельченного репчатого лука
Филе ягненка замаринуйте в растительном масле с солью, перцем и сухими специями. Отварите дикий рис. Филе сверните рулетиками и наколите на шпажку, чередуя с ломтиками болгарского перца, цуккини, лука и шампиньонами. Обжарьте на гриле, доведите до готовности в духовке. Приготовьте соус; обжарьте лук, добавьте в него сливки, деми гласе, выпарите на половину объема, смешайте с зелеными перцем горошком, доведите до кипения. Подавайте ягненка с соусом и гарниром из дикого риса, заправленного сливочным маслом. Украсьте розмарином.
рецепт Мутон-кадет прислал шеф-повар Ольга Портнова
Оцените рецепт: |
|
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Лосось с запеченными перцами в греческом стиле
Перцы:
- 4 больших красных перца, порезанных пополам и очищенных
- 4 больших желтых перца, порезанных пополам и очищенных
- 3 ст л оливкового масла
Лосось:
- 4 филе лосося без костей
- 100 гр греческого йогурта или сметаны
- 1/2 ч л кориандра
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- тертая цедра и сок 1 лимона + дольки лимона для украшения
- 3 ст л порезанного укропа + для украшения
- 3 ст л каперсов
- молодой картофель
1. Перцы: Разогреть гриль до максимума, положить перцы кожурой вверх на противень и смазать оливковым маслом.
2. Запекать до мягкости около 10 мин. Достать, положить в пластиковый пакет, плотно закрыть и дать остыть.
3. Лосось: на решетку положить фольгу, на нее положить филе лосося. Соединить йогурт, кориандр, чеснок, лимонную цедру, 1 ст л сока, 2 ст л укропа, заправить солью. Распределить соус по лососю. Запекать 10-12 мин, не переворачивая, пока лосось не пропечется.
4. Соединить оставшийся лимонный сок, цедру и оливковое масло, укроп и каперсы, заправить солью. Очистить перцы от кожуры, порезать их на крупные куски. Обвалять их в соусе с каперсами. Разложить по тарелкам, уложить верху филе лосося. Приправить укропом и лимонными дольками. Подавать с молодым картофелем и салатом.
Хвэ из зеленого лука - пхатянъатти
- Зеленый лук - 300 г
- Говядина - 50 г
- Соевый соус - 50 г
- Растительное масло - 10 г
- Молотый кунжут - 5 г
- Красный перец - 2 г
- Сахарный песок - 5 г
- Вкусовая приправа - 0,5 г
Блюдо представляет собой своего рода хвэ из зеленого лука и говядины. Можно добавить жидкость от соленых креветок. Вместо говядины можно использовать кальмаров, минтаевую икру.
Лук почистить, помыть, нарезать длиной 3 см.
Посолить, дать постоять. Говядину мелко нарезать, смешать с соевым соусом (большей частью), сахарным песком и дать постоять минут 20, а затем смешать с растительным маслом.
Лук, мясо смешать, добавить оставшийся соевый соус, молотый кунжут, нарезанный соломкой красный перец, вкусовую приправу, равномерно перемешать.