Муссака
На 4 порции:
- 460 г бараньего фарша
- 5 ст л оливкового масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 1 морковь, потертая,
- 1 красный перец, очищенный от семян и порезанный
- 1 долька чеснока
- 400 гр банка консервированных томатов, порезанных
- 1 кубик овощного бульона
- 1 ст л муки
- 2 ст л специй
Для верхнего слоя:
- 1 большой баклажан, порезанный кружочками
- 200 гр сметаны или греческого йогурта
- 1 яичный желток
- 60 гр тертого сыра Пармезан
- 2 ст л свежих крошек белого хлеба
Это упрощенная версия классического греческого блюда. А этот соус также отлично сочетается с макаронами.
1. Обжарить баранину в течение 10 мин, слить весь образовавшийся жир.
Тем временем подогреть 2 ст л масла в сковородке или кастрюле и обжарить лук, морковь, красный перец и чеснок в течение 10 мин. Добавить фарш, томаты, бульонный кубик, муку и специи. Закрыть и тушить 15-20 мин.
2. Затем приготовить верхний слой. Поместить кружочки баклажана на противень, смазать маслом и запекать в течение 5 мин. Перевернуть.
3. Смешать сметану или йогурт с желтком и сыром. Выложить смесь на кусочки баклажана, посыпать хлебными крошками и сыром. Поставить под гриль еще на 10 мин.
На фарш положить баклажаны. Подавать с горячим хрустящим хлебом и картофелем.
рецепт Муссака прислал шеф-повар Наталья Кравец
| Оцените рецепт: |
|
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Свиные отбивные эксклюзив
- 4 свиные отбивные
- 60 г сливочного масла
- 40 г репчатого лука
- 150 г сельдерея
- лимонный сок
- 2 желтка
- 125 г сметаны
- соль,
- перец
- растительное масло
- твердый сыр 100 г
- кетчуп
Нарезанный тонкими ломтиками сельдерей посолить, потушить на пассерованном луке и добавить лимонный сок. Охладить, смешать с желтками, размешанными в сметане. Смесью наполнить надрезанные в отбивных карматы (надрезать по направлению от жира к кости), соеденить края их деревянной шпилькой. Поверхность котлет посолить, обжарить с обеих сторон. Обжаренные отбивные поместить на сковороду, смазать остатками сельдерейной начинки, посыпать тертым сыром и быстро запечь. Остаток сока от запекания можно разбавить кетчупом и смеатной. Подавать как блюдо-минутку с соусом, вареным или жареным картофелем, салатом из свежих овощей или с компотом из абрикосов.
Салат селянка
- 250 г любых соленых грибов
- 1 луковица
- 3 ст. л. растительного масла
- зелень
Соленые грибы нарезать дольками или ломтиками. Смешать с шинкованным репчатым луком. Все заправить растительным маслом, положить в салатник и посыпать зеленью.