• 600 г баранины
• 3 ст. л. сливочного масла
• 600 г кабачков и баклажанов
• 30 г пшеничной муки
• 1 стакан сметаны
• 4 яйца
• 2 ст. л. тертого сыра
• зелень
• соль
• перец по вкусу

Очищенные кабачки, баклажаны нарезать ломтиками толщиной 6-8 см, посолить, запанировать в муке и обжарить. На сковороду, смазанную маслом, положить жареную, вареную или тушеную баранину, покрыть ее ломтиками жареных овощей, залить сметаной, смешанной с сырыми яйцами, солью, тертым сыром, и запечь.

 

Подать прямо в сковороде, полив маслом и посыпав зеленью.

• 25 г дрожжей
• 3.5 ст молока
• 3 ст муки
• 3-4 ст. ложки сахара
• 3-4 яйца
• щепотка соли
• 1,5 ст. ложки масла или топлёного масла.

Дрожжи размешайте в полутора стаканах тепловатого молока, всыпьте 3 ст муки, прибавьте еще 2 стакана молока, ложку сахара, 4 сильно разболтанных яйца, соль и пол-ложки растопленного масла. Взбив тесто как можно лучше, дайте ему подняться в теплом месте.

 

Как только тесто поднимется, наливайте на маленькие сковородки и пеките блины в масле, слегка подрумянивая с обеих сторон.

Готовые блины посыпьте сахаром.