На каждого гостя:

• 225 гр куриного филе или филе индейки
• 100 гр тонко нарезанных овощей (сельдерея, лука-порея, моркови, фенхеля)
• 1/4 л куриного бульона
• соль и черный перец

 

На 4 порции:

• 1/4 л сухого белого вина

Это фондю изобрел кулинар специально для семьи, которая должна была похудеть на 50 фунтов.

 

Нарезать курицу или индейку на тонкие кусочки. Разложить на блюде с овощами.
Перемешать овощи в бульоне и довести до кипения. Добавить вино. Поставить горшок на горелку и приправить солью и перцем.
Одевать кусочки мяса на длинные деревянные шампуры и опускать в кипящий бульон до готовности.
В конце разлить бульон с овощами по тарелкам.

Подавать:

На столе должна стоять соль, перец, маринованные овощи (пикули), маринованный коктейльный лук и низкокалорийные соусы.

На заметку:

В каждой порции всего 50 калорий в мясе, 50 калорий в бульоне, 90 калорий в французском багете и 140 калорий в соусах. Это значит, что всего за обед вы употребите 500 калорий. В сравнение, в 500 мл красного или белого вина 300 калорий.

• 200 г пшеничного хлеба, 
• 1 л воды, 
• 4 средние луковицы, 
• 1 головка чеснока, 
• 40 г сливочного масла, 
• 2 яйца,
  
• перец, 
• лавровый лист, 
• гвоздика, 
• зелень и соль по вкусу.

Лук и чеснок крупно нарезать, поджарить на сливочном масле, переложить в кастрюлю, залить горячей водой, посолить, прибавить понемногу перца, лаврового листа, гвоздики и дать вскипеть 2 - 3 раза. Смешать сырые яйца с тройным количеством холодной воды и влить в бульон, остывший до температуры парного молока, хорошо размешать, добавить пшеничный хлеб, нарезанный ровными ломтиками (как для бутербродов). Кастрюлю закрыть крышкой и бульон слегка подогреть. Когда хлеб хорошо разбухнет, всыпать рубленую зелень и подать суп к столу.